煎炸油|甲状腺出问题饮食如何调理？送你7大饮食忠告( 二 ) 庞大

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问题二：摄入过多的非自然生长的食物
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不知您有没有同感，感觉现在的农产品没有过去的好吃？农业现代化也就是近三十年发展起来的，我们看到果蔬迅速生长、不分季节的供应，但是其吸收的养分和天地精华并没有跟上。
食物链营养专家陈能场老师曾经说：“奶奶时代的一个苹果营养等于现在的8个” 。意思虽然你吃得多，吃的撑，但是营养不一定足够。
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除了农产品，我们吃的一些肉制品，近年来也是通过大规模养殖产生。比如过去的猪吃剩菜剩饭、野菜野果、瓜果蔬菜、五谷杂粮等，一头猪至少慢养一年。而现在为了让猪尽早出栏，纯饲料喂养不说，还会往里添加催肥的添加剂，不到半年就被宰杀。有些猪出栏时站都站不起来，自身都可能缺钙，那我们从中获取的营养自然会大打折扣。
问题三：错误的烹饪方式当选择了健康食材，但还是难逃错误。小时候，水不用烧开也可以直接喝；地里的萝卜拔起来带土吃也是甘甜的。我们除了能选择健康食材，不少食物不用加工都可以吃。但现在，不少家庭几乎吃得每餐食物都是通过煎炸油炒形式呈现的，更不用说越来越多的人选择外卖或者餐馆就餐。
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通过煎炸油炒后，呈现的食物变成了死蛋白（高温蛋白）、死糖（焦葡萄糖）、死脂（氧化脂肪）、高磷等问题。特别是烧烤，产生强美拉德反应，产生大量的类黑精和醛、杂环胺等致癌物质。
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也就说，错误烹饪后的食物，别说营养了，无害就谢天谢地了。我们推荐的烹饪可以多偏向蒸煮、凉拌，这样比较好的保留食物营养。
问题四：食用油错误现代医学有很多疾病名称，比如甲状腺炎、鼻炎、宫颈炎、胃炎、肠炎、阴道炎等等，这些名称大不一样，但是整体来说都是身体里的炎症，只是发生的部位不同罢了。造成体内炎症的原因很多，包括感染、食物不耐受、损伤、体内菌群失衡，以及Ω-3和Ω-6脂肪酸的比例失衡造成的促炎环境。前面几个因素都好理解，对于脂肪酸比例失衡造成的炎症反应，认识不多。
不少人搞不清楚油的差别。比如欧米伽6和欧米伽3脂肪酸。
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虽然Ω-3和Ω-6都是人体必需脂肪酸，但目前来说，国人普遍吃的都是Ω-6 。目前超市里所有的植物油，包括花生、菜籽、黄豆、玉米、葵花、红花、芝麻等，都以亚油酸、Ω-6脂肪酸为主。 Ω-6脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，稳定性差，并不适合加热，因为在加热的过程中容易氧化形成自由基，加速细胞发炎老化及癌症的产生。而我们恰恰选择吃这种油最多，而且还喜欢选择高温烹饪。
Ω-3脂肪酸不用与Ω-6 ，它对机体炎症、免疫、过敏起积极的调节作用。它以鱼油为代表，比如深海鱼油、亚麻籽油、沙棘果（籽）油、奇亚籽等含有比较丰富的Ω-3脂肪酸，试问上述食物你家经常在吃吗？恐怕并不多吧！
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