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色白如雪的莲藕，立秋后可以多吃些，5种做法，简单美味有营养立秋过后，正是吃莲藕的好时候，这菜成了我家餐桌的必备菜之一，可生食也可做菜。莲藕，微甜而脆，十分爽口，其富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，别看这小小莲藕，却有很高的食疗价值，生吃清热，熟吃健脾开胃。莲藕常见家常吃法，煲汤、炒藕丝、凉拌藕片，也可榨汁饮用，今天苹果姐分享莲藕的5种吃，做法很简单，不管是生吃还是熟吃，大人孩子都是好处多多。-----【腔骨莲藕汤】-----这道腔骨莲藕汤，我用的是电炖锅。我只需将腔骨洗去骨头渣，放几处姜，再放足够量的水，选好程序，我就可以做其它事情去了。中途的时间，将藕洗净，去外皮，切块，入汤锅中继续炖，就可以喝上肉烂汤鲜藕面的美味滋补汤啦！

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材料：腔骨900克，莲藕2节，姜1块，盐、清水1.猪腔骨剁成小块，洗去残渣，放炖锅中，根据食用量放适量水，调料只放姜块就可以啦！2.我用的电炖锅，选择的是“老火汤”，时间自定义4小时，可以根据口感要求提前中止，用压力锅也是可以的；3.待腔骨炖到1个小时左右时，可以将藕洗净，刮去外皮；4.切成滚刀块，藕中含有淀粉，所以不要提前切块，防止氧化变黑；5.将藕块放入腔骨汤中，继续煲1小时左右；6.达到自己的口感要求时，可以撒入少许盐，融化，关火。

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-----【凉拌酸辣藕片】-----在外就餐时，经常会点一道凉拌藕片，对于喜食麻辣、高油高盐、油炸的菜肴，如果在餐前吃一些凉拌藕片，会让我们的胃肠道舒服很多。

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材料：藕1节，青蒜1棵，大蒜2瓣，小米椒1个，盐1小勺，白糖1小勺，米醋适量，生抽适量，辣豆豉2勺1.藕刮掉外皮，洗干净；2.将藕切薄片；3.藕片先用凉水冲洗掉表面的淀粉，再入开水锅中焯30秒，捞出后再冲一下凉水，口感脆嫩；4.青蒜纵劈两半，再切成碎末，大蒜拍碎剁末，小米椒切圈；5.将这些放入碗中，根据口味加入适量醋、盐、白糖、生抽，混合均匀；6.藕片捞出控干水，入盘中，将料汁均匀洒在藕片上，喜欢辣的再舀两勺辣豆豉或者辣椒油。

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-----【雪梨莲藕汁】-----天气湿热，胃口不好，时常来1杯清淡可口的果蔬汁，能有效缓解身体的不适，今天的这杯果汁，正好适合夏末秋初喝，莲藕和雪梨都有清热止咳的功效，一起吃效果会更好。

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材料：梨1个，莲藕1节，凉开水梨清洗干净，藕去皮，切小块，倒入豆浆机，加2杯水，水量可以根据口味来调整，通电选择“果汁”程序，豆浆机开始工作；只需几分钟，清香的梨藕汁就做好了，凉凉的，甜甜的，早餐喝上一杯真不赖！-----【糖醋藕丝】-----这道菜酸酸甜甜的，清脆爽口，颜色亮丽，孩子特别喜欢吃。莲藕经常食用可止咳润肺、清热去火。

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材料：莲藕1节，番茄酱适量，白糖，油，盐1.莲藕要选两头都严实、没有漏洞的，这样里面会是白白的，削掉外皮；2.拦腰切成两半；3.切面朝下，扣在案板上，顺着藕洞的方向，切成薄片；4.取三四片摞一起，顺着藕洞的方向切成细丝；5.全部都切好了，一节藕看着有好多；一定要用把好刀才能切得薄又细；6.切好的藕丝用清水洗一遍，再焯水，用放凉水冲一下，沥干；7.不粘炒锅中倒少许油，温热时将番茄酱倒入锅中，根据口味加白糖，炒到冒小泡；8.将藕丝倒入锅中翻炒均匀，出锅。