根葱|家里的粽子别再蘸糖吃了，换个吃法，2只鸡蛋1根葱，煎一煎太香了粽子|吃法|碱水|蘸糖|换个|鸡蛋|中薪

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端午节向来在居民中很有市场，这几天菜场里到处都见到有卖菖薄的，几元一束，很多人都会买一束挂在家门口，除了菖薄还有香袋，有避邪的作用，挂一个在家里还可以祛蚊。讲究一点的，小孩子额头还要用雄黄酒画一个“王”字，可使百鬼畏惧。这些风俗各地基本都大同小异吧。在江南民间，端午节还有吃“五黄”的风俗，这五黄是指黄鳝、黄鱼、黄瓜，咸鸭蛋以及雄黄酒，当然现在没那么讲究，但也能做到七八分。

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除了这些，端午节最重要也是最接地气的一项就是吃粽子了。虽然每个地方端午节都会吃粽子，但每个地方包出来的粽子口味又可有不同。嘉兴肉粽在我们这里最普及，也有响当当的品牌，湖州的粽子也好吃，我最近网上找到的上海枫泾一带的做的蛋黄肉粽也极好吃，一个肉粽里两个蛋黄，两块大肉，不惜工本地往粽子里添东西，只求一个口感好。潮汕那边的粽球更是里面可以放8种以上的食材，一个粽子里甜咸都有，肉与海鲜并存，与江南这边的口味又有差异。就连卖西式面包蛋糕的店铺里，也不约而同都有粽子上架，大搞促销活动。我的一个邻居，还专门请了一个会包粽子的师傅来，家里开工，肉粽、碱水粽一锅锅地焐出来送人，做了一、两百只粽子，每个人6-8个分起来也是不够分。过节，有时候热闹就是热闹在吃的份上吧！

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宁波本地的粽子以碱水粽为代表，成本较低，就是糯米用食用碱水浸泡，功夫都在包和煮的过程中，小火慢炖一个晚上，煮出来的粽子米粒都融化了，咬上去像整块的糯米糕，一般来说都是早上热一热蘸红糖吃，前几天做了一个椒盐油煎的，金黄酥脆，外酥里糯，味道极好，当早餐的时候，为了均衡一下营养，经常还会配一个白煮蛋，我想索性在煎粽子的时候打两个鸡蛋进去，味道也不会差吧，就像鸡蛋煎饺一样。果然，煎成两面金黄的粽子撒点盐花上去，出锅前淋上鸡蛋液，再撒点葱花，味道更好，也不用另外煮鸡蛋，早餐就这么一盘鸡蛋煎粽子，再配一杯牛奶就齐活了，一上午都不会饿，鸡蛋真是和什么都搭，与饺子馄饨做成蛋抱饺子馄饨，与年糕同炒做成鸡蛋炒年糕，今天又与粽子一起炒，让本来好吃的食物更好吃。如果有兴趣，你也试一试吧。

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【香葱鸡蛋煎粽子】主料：碱水粽子一只300克，鸡蛋2枚辅料：小葱1根，盐少许，油30克

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步骤1、家里的碱水粽子不用来蘸红糖了，换个吃法，更好吃。

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步骤2、粽子剥去粽壳，鸡蛋打入碗内，加一丢丢盐调味，小葱切成葱花备用。

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步骤2、粽子切成适口的小块，鸡蛋打成蛋液备用。

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步骤3、热锅里倒入30克左右的盐，放入粽块中火慢煎

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步骤4、一面煎成金黄酥脆，翻面再煎

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步骤4、两面煎成金黄酥脆的时候，在粽块上撒一点点盐，撒得均匀一点哦，用手捏着撒一点就好，淋入鸡蛋液