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剁椒闷鸡块

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这几道家常美食飘香满屋，下酒又下饭，聚餐时一定不能少食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许。做法:1、锅中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生备用即可。2、捞出煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用即可。3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒匀即可。4、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透，淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味即可。5、倒入适量清水,没过鸡翅的水，盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软即可。6、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色，用大火收汁,倒入水淀粉用锅铲翻炒均匀即可。7、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,淋上锅中的汤汁即可食用。干烧灯光鱼

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1.今天市场上买到刚打捞上的灯光鱼，收拾干净。2.拿刀背刮一下鱼的尾部，有小的鳞片挂掉，洗净控水，拿盐抹匀正反两面，淋上料酒，腌制30分钟。3.起油锅，大火烧到七成热，改中火。灯光鱼倒去多余的汁水，拍干粉，入锅中煎至双面金黄盛出。4.锅内留底油，放入葱姜爆出香味，加蚝油翻炒一下，加入适量开水，放入鱼关盖，拷干汤汁（注意轻晃锅，防止粘底。）5.鱼盛出，淋汁撒香葱。油炸虾

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1.食材准备齐。2.虾洗干净，用牙签吧虾线去掉，胡须虾嘴去掉，热锅热油。3.把虾放进来，煎煎煎。4.葱姜蒜加进来。5.加入增鲜的酱油。6.加入适量料酒7.油亮出虾油。8.加水淀粉继续煮一会，收收汁即可盛出。9.出锅前加入适量食盐，撒上葱末即可。玉米粒双椒碎肉丁

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食材：玉米粒；青椒；红椒；料酒；盐巴；瘦肉；淀粉；鸡精做法：1、肉切成小丁加入淀粉、盐巴、料酒腌上10分钟；青椒红椒去蒂去籽切成小丁（备用）。2、烧油锅，7成热的时候把肉丁放入油锅里，用铲子翻炒，快熟时，加点红酱油翻炒熟，盛出备用。3、锅洗干净，烧热油，7成熟时加入玉米粒翻炒2分钟后.加青红椒翻炒，倒入炒好的肉丁炒匀，尝着味儿加入鸡精和盐调味。番茄烧排骨

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食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，耗油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水捞出备用。2.锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。3.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒断生即可。蒜蓉开背虾

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食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量1. 将虾泡洗干净。2. 将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。3. 切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4. 蒜切碎。5. 将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色。6. 倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。7. 均匀的涂沫在虾身上。8. 青红椒切碎。9. 水开后上蒸锅蒸十分钟。10. 取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11. 撒上尖椒碎。12. 取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。