教你做烫面小糖饼，放凉后依旧柔软不硬，不粘牙有弹性，香甜好吃教你做烫面小糖饼

教你做烫面小糖饼，放凉后依旧柔软不硬，不粘牙有弹性，香甜好吃
米和面是我们餐桌上离不开的主食，经常会吃到，米面会为我们身体提供能量和碳水，面食我们家吃的是比较多的，馒头包子就不用说了，今天跟大家说说烫面糖饼吧！烫面的糖饼口感会比直接凉水和面烙出来的口感要柔软，不过大家只知道烫面，但是有的人也是烫面，为什么做出来的饼就不柔软呢？其实烫面的水温也是比较讲究的，水的温度对糖饼的口感也是起着决定性作用的，水温不对做好的烫面饼不劲道还粘牙，还有就是面粉到底选择那种面粉好一点呢，今天小编就把做汤面糖饼比较重要的注意事项整理了一下，分享给大家，快来学习吧！
文章插图
【今日美味】：烫面糖饼
【所需材料】：热水180g、中筋面粉300g、熟面粉40g、细砂糖80g、玉米油少许
【烹饪过程】：
文章插图
步骤1
往和面机里面倒入300克中筋面粉，然后准备180克热水，水温不要太凉，因为我们是要做那种烫面饼，水温最好控制在80度左右，水温不要太高，水温太高做出来的糖饼嚼劲就没有那么好了，虽然水给定量了，但是还是要少量多次的添加，边加水边搅拌，搅拌成均匀的面絮，然后将面絮揉成光滑的面团，用手揉的时候要小心烫手哦！把面揉好之后盖上保鲜膜醒发半个小时。
文章插图
【教你做烫面小糖饼，放凉后依旧柔软不硬，不粘牙有弹性，香甜好吃】步骤2
在面团醒发的这段时间里，我们取40克中筋面粉，放到锅中慢慢的小火炒，一直炒到面粉颜色发生改变，变成那种微微发黄的颜色，能闻到面粉的香味的时候就可以将面粉从锅中盛出来了，放到碗里加入适量的白糖，将熟面粉和白糖搅拌均匀，这也就是我们一会会用到的糖馅了。
文章插图
步骤3
时间到了之后就可以将面团从盆里面拿出来了，面团也就松弛的差不多了，将面团称重后分成12个均等份的小剂子，用手将小剂子搓圆备用。
文章插图
步骤4
操作台上撒上一点面粉，防止面皮沾到操作台上面沾坏面皮，取其中一个小面团，用手稍稍按扁，按扁之后用擀面杖将小剂子擀成圆形的饼皮备用。
文章插图
步骤5
将面饼放在手掌心，把糖馅放到面饼中间，包入白糖馅。
文章插图
步骤6
白糖馅放到面饼中心之后，用手抓住面饼边缘向内捏紧，千万不要把空气包进去，捏紧之后收口处朝下摆放，捏的时候一定要注意，不要让白糖馅露出来，如果收口处收不紧的话，烙的时候糖馅会流出来哦。
文章插图
步骤7
将白糖馅料包好之后，用手轻轻地把面饼按扁，用擀面杖将包好的饼擀成圆饼，不要擀的太薄，弄太薄会比较容易破，用这种方法把所有的小糖饼都做好。
文章插图