美食|天冷了，更爱这道砂锅美食，焖一焖上桌，有荤有素，营养暖胃美食|营养|天冷|更爱|暖胃|砂锅|中薪

【 美食|天冷了，更爱这道砂锅美食，焖一焖上桌，有荤有素，营养暖胃】大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。
砂锅，具有中国特色的一种炊具，可以炖汤、焖菜、熬粥等，其性能独特，它能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物相互渗透，也就是这种相互渗透的时间越长，鲜香成分溢出得越多，让砂锅菜肴美食也具有特色，汤汁浓郁、软烂入味，深受大家喜爱。

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砂锅制作美食，传热快，散热慢，保温效果好。天冷了，更爱这道砂锅美食，焖一焖上桌，有荤有素，营养暖胃。这道砂锅美食就是煲仔饭，热乎乎的煲仔饭，荤素搭配有营养，自学会后，家人让我经常做。

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煲仔饭，有肉有蔬菜，米饭软糯、肉片鲜嫩，搭配一个鸡蛋、适量蔬菜，热乎乎的，吃到最后锅也是温的，作为冬日主食，一个人或两个人，一煲饭就够了，吃得简单也不失营养。制作煲仔饭时，需要注意几下细节，我们自己也可轻松做，也会比店里的好吃。详细做法呈上，感谢大家支持。

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鸡胸肉煲仔饭：籼米1杯、鸡胸肉150克、鸡蛋1个、青菜心适量、胡萝卜适量、山药适量、生抽酱油2汤匙、老抽半汤匙、姜适量、洋葱适量、精盐少许、食用油适量。

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第1步：准备好鸡蛋1个、鸡胸肉切丁，加入洋葱、姜、生抽、老抽，少量的食用油，拌匀后腌制；食用油可以锁住鸡胸肉的水分，鸡胸肉鲜嫩，易熟，焖制煲仔饭很不错；

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第2步：准备好胡萝卜丁、山药丁、青菜，也提前将大米泡一泡，泡好的大米手一捏即碎，这一步也很关键哦，影响后期米饭口感；

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第3步：选一个砂锅，普通砂锅或是可耐高温的砂锅，耐高温的、可干烧的砂锅更好一点，耐高温的砂锅可先烧热，加入适量的食用油；

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第4步：然后加入泡好的大米，这里用的是细粒的籼米，大米也可以、香米皆可，皆都需要提前泡一泡；加入的清水量刚好超出米面，如图；砂锅焖饭，细火慢焖，需要的清水不多，而且大米是提前泡过的，所以水量不宜多；

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第5步：烧开后，转中小火，焖约10分钟左右，加入准备好的鸡胸肉、鸡蛋，在锅的边缘再淋点食用油，出锅后锅巴也更香脆；加入食材后加盖，用文火焖煮；

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第6步：另起锅将山药丁、胡萝卜丁焯熟；青菜心也焯熟备用，蔬菜搭配按个人喜好而定，需要提前焯熟或炒熟，也可以加入到锅中焖熟；按所选食材而定；

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第7步：砂锅的盖子上会留有出汽吼，看着那冒出来的蒸汽是直直向上的，水蒸汽越来越小，饭也快熟了哦；不用超出15分钟，喜欢吃带锅巴的煲仔饭，细火慢焖，如今有电陶炉可用于砂锅，电陶炉也更好的控制火候。

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