营养成分|口感滑嫩好吃不腻，做了一大盆，吃了个精光，连汤汁都不剩汤汁|口感|鱼片|一大|精光|中薪

无论是清蒸还是红烧，鱼都是人们餐桌上的一道美食。在现在的生活中很多人都会选择吃鱼肉，鱼肉的营养成分是非常容易被我们消化的，而且有很好的营养成分，今天为大家分享的家常菜是：麻辣水煮鱼，辣味的刺激，从舌尖到胃到全身,让你大喊一声：爽，一起来看看它的做法吧！

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促进大脑发育体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明

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促进生长发育鱼肉中富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育

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营养易吸收鱼肉很容易被体内消化和吸收，鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高，吸收利用率可高达96％

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麻辣水煮鱼的做法材料：草鱼、花椒，藤椒、油、干红辣椒，米酒、白酒、盐、姜、葱白、淀粉、香叶、丁香、桂皮、八角做法：1.草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片。轻轻的片下鱼片，片好的鱼片要用清水淘洗去掉鱼肉上的杂质，洗干净后的鱼片沥干水分后，加入米酒，姜、盐、淀粉、葱白腌制。

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2.鱼头和鱼排骨剁块，清洗干净无杂质，起锅烧油，锅中倒油放入花椒、藤椒、香叶、八角、丁香、桂皮，慢慢爆香。然后倒入干红辣椒后关火，让油的余温烹出干辣椒的香味，捞出油里的全部香料扔掉。降温后的油继续加入余下花椒和藤椒，爆香。冷水加入鱼头和鱼排，水开后放入盐、白酒、姜小火加盖煮。黄豆芽和莴笋焯熟先铺在碗底。将煮好的鱼头和鱼排捞出放在菜上。煮鱼头和鱼排的水下入鱼片，一片片将鱼片下入锅里。煮熟的鱼片捞出盛在大碗里，将煮鱼的汤也倒一些在大碗里。热油里倒入剩下干红辣椒后关火，趁热将辣椒和花椒藤椒油一起倒在鱼上，即可享用。

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