不管煮什么虾,别直接下锅煮,牢记3个技巧,虾肉又香又弹味道好

不管煮什么虾 , 别直接下锅煮 , 牢记3个技巧 , 虾肉又香又弹味道好天气越来越冷 , 最适合吃些肉类 , 所以这段时间老是炖一锅暖洋洋的肉汤 , 虽然已经尽量换着食材炖汤 。 但是肉汤喝多了 , 还是会感觉到腻歪 , 就只能改改自己的选择了 , 比较地上跑的肉吃多了 , 就可以换成水里游的肉来吃吃 。 许多食材只需要烹饪出原本的味道 , 也会很好吃 , 像虾就只需要水煮之后 , 不仅味道甜美 , 营养也是非常丰富 。
不管煮什么虾,别直接下锅煮,牢记3个技巧,虾肉又香又弹味道好文章插图
之前自己就是单纯的将虾放进清水中煮 , 这样子直接水煮除了的虾 , 会带了些腥味 , 不仅味道不好 , 肉质也没有那么有弹性 。 今天就来和大家分享一下 , 我学到的几个技巧 , 这样子煮出来的虾 , 不仅味道好吃 , 肉质更是具有弹性 。
不管煮什么虾,别直接下锅煮,牢记3个技巧,虾肉又香又弹味道好文章插图
技巧1:挑虾是关键
【不管煮什么虾,别直接下锅煮,牢记3个技巧,虾肉又香又弹味道好】水煮虾要想好吃 , 挑虾是最关键的一步 , 比较巧妇难为无米之炊 , 如果虾都不新鲜了 , 就算是再好的烹饪技巧 , 煮出来的味道也不会好到那里去 。 所以在购买虾的时候 , 需要挑选那些活泼新鲜的 , 因为水煮需要新鲜一些的食材 , 食材不新鲜就会导致煮出来的虾不仅腥 , 口感也差 。
不管煮什么虾,别直接下锅煮,牢记3个技巧,虾肉又香又弹味道好文章插图
技巧2:挑完虾线多清洗
经常做饭的人都知道虾最腥的地方就是虾线 , 虾线处理起来也是非常方便的 。 只需要拿出一根牙签 , 将牙签扎进虾的背部 , 之后轻轻用力将虾线挑出来就可以了 , 简单方便工具也是日常 。 还有需要注意的是不仅需要将虾线处理干净 , 虾身上的须也必须要用剪刀剪干净 , 这样子处理好的虾 , 吃起来会更方便 。 这两步都处理好之后 , 需要将虾放进清水中 , 清洗两遍左右 , 将虾壳外的杂物都清洗干净 , 这样煮出来的虾味道会更好 , 不会出现杂味 。
不管煮什么虾,别直接下锅煮,牢记3个技巧,虾肉又香又弹味道好文章插图
技巧3:温水下锅
虾无论是冷水下锅 , 还是热水下锅都是不对的 , 需要将清水加热到50度左右 , 差不多就是锅底已经有气泡出现 , 就可以将处理好的虾放进其中即可 。 然后怕腥的朋友 , 也可以水煮的时候 , 加上一些生姜一起 , 这样子煮出来的虾味道好 , 腥味也能除去的差不多 。
不管煮什么虾,别直接下锅煮,牢记3个技巧,虾肉又香又弹味道好文章插图