炒菜花时，直接炒易夹硬，多加1个步骤，菜花脆嫩好吃，还不夹生嗨喽

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食， “尝遍人间百味，每样都很对胃” ，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“炒菜花” ，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：炒菜花直接下锅易夹硬，多加1个步骤，菜花脆嫩好吃，还不夹生即使在冬天，也不要一味地贴膘，尤其是对于女孩子来说更是要多加注重饮食，选择保暖但却不会发胖的食物，菜花便是很不错的选择，菜花不仅是热量低，而且还含有丰富维C和叶酸，女孩子多吃好处多，菜花我常会搭配番茄炒，色泽鲜艳，而且带着微微酸甜的口感，整道菜的口感特别棒，番茄菜花这道菜的做法很简单，且所需时间并不长，对于很多人容易出现炒菜花易夹硬的问题，这是因为没有掌握好方法，做对了菜花便会脆嫩好吃，下面我们一起学习。
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炒菜花的做法：备用食材：菜花350克，番茄1个，白糖1勺，醋半勺，番茄酱1勺，食盐少许，料酒半勺，水淀粉少许；
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制作过程：第一步，菜花用手掰成小朵，根部可以用刀切开，放入盐水中浸泡几分钟，轻轻搓洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，滴入几滴油；
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第二步，将菜花放入焯烫下， 1分钟的时间，将菜花捞出，过一遍凉水，控水，葱切成葱末，生姜切末，辣椒也切成丁，番茄去皮切小块；
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第三步，炒锅中添上食用油，烧热后放入葱姜，小火爆香，烹入少许的料酒，加上番茄酱、白糖、食盐和醋，小火炒化，将番茄块放入锅中；
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第四步，小火炒一会，让番茄可以出汁，放入菜花，大火快炒，炒至菜花微微发软的时候，淋入事先调好的水淀粉，少许便可，翻炒至收汁；
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第五步，淋入少许的香油，放入一把辣椒丁，翻炒好，关火，将这道菜盛出在盘中，撒上点葱花做点缀，上桌。
小编总结：菜花中因为含有叶酸，便要比一般的蔬菜价值更为高，菜花是一种食用和药用两用的蔬菜，适当吃不仅可以补充营养，而且还能提升自身的免疫力，大人和小孩都能吃，菜花算得上是我们常吃蔬菜中价格比较实惠的，一块多一斤，菜花不仅可以搭配番茄，还可搭配五花肉做干锅菜花，亦或是用其煮汤也是很不错的选择，个人喜欢用其与番茄做搭配，因为菜花的颜色太白，搭配点西红柿变得鲜艳，一上桌便会得到孩子的喜欢，吃饭也能特别香。
烹饪小技巧：1、菜花要事先放入盐水中浸泡，可以逼出杂质，菜花不建议用刀切，其含有的维C比较丰富，如果用刀切会发生反应，其中的维C会遭到破坏，所以我一般会用手直接掰开，对于根部不易掰开的，用刀切一下便可；
2、炒菜花时，直接下锅炒易夹硬，而如果炒的时间长又容易发干，因此炒之前多加1个步骤，将菜花焯下水，焯水处理菜花变得半熟，这样下锅炒不用太长的时间，菜花就能炒熟，口感脆嫩，不易夹生；
3、番茄下锅后要多炒一会，可以逼出汁水，吃着口感更好，不喜欢番茄酱亦可不用放，这道菜搭配的调味料可以根据个人口味来定，如果担心炒菜过程中会手忙脚乱，可以选择将调味料混合成汁，便可解决不必要的麻烦。