看着|美味诱人的几道家常菜，看着就有食欲，解馋下饭，配上米饭吃真香食欲|美味|家常菜|下饭|米饭|中薪

麻婆茄子

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材料：茄子(紫皮，长)2个、猪肉馅100克、姜5克、蒜5克、淀粉2小勺、水淀粉2大勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺。做法：1.准备好所需食材，茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块。2.在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，姜蒜剁碎，小葱切成葱花备用。3.锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点)，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅。4.小火慢慢煎熟，然后铲出备用。5.锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油。6.然后放入1小勺辣椒面，煸炒均匀。7.随后将猪肉馅放入，炒熟。8.加入大半碗开水。9.然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子。10.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火，最后撒上葱花。红烧排骨土豆

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食材：小排、土豆、葱段、姜片、冰糖、香叶、料酒、盐、鸡精做法：>排骨洗净，凉水下锅加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用。>土豆洗净去皮切块。>炒锅中放少量油，四成热时加入冰糖，根据自己口味放适量的，使其慢慢融化，注意：掌握不好火候的尽量小火，千万不要把糖炒糊了，糊掉的糖会很苦。>待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色后放入葱、姜、香叶和料酒翻炒，没放酱油的习惯，只要糖火候能掌握的好，不用酱油颜色也会很漂亮，不过如果你觉得颜色不怎么理想的话，也可放少量酱油提提色。>排骨中加适量开水，也可用之前的排骨汤，盖上锅盖中小火炖15分钟，然后再加入土豆慢炖15分钟。>待土豆充分吸收汤汁，加入盐、鸡精，大火收汁，美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了。>凉拌手撕鸡腿肉

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食材：鸡腿一个、小米椒3个、蒜头2瓣、芫茜1颗、生姜片少许。配料：料酒适量、2勺酱油、3勺陈醋、1勺糖、适量盐1、鸡腿洗干净待用，生姜切碎、大蒜剁碎、小米辣切碎、香菜洗净切碎装碗待用。2、碗里加入2勺酱油、3勺陈醋。3、在加入1勺糖、适量盐。4、将配料和食材搅拌均匀待用。这样凉拌的配料就做好啦。（这里我们没有加一滴油，喜欢也可以加入少许的辣椒红油一起搅拌）。5、锅里加入适量清水，将鸡腿下锅，加入1片生姜片。6、再倒入少许的料酒去腥提香。7、大火煮开转中小火煮8分钟即可。（鸡腿大的煮的时间长一些，具体时间可以根据食材来判断）。8、将煮好的鸡腿出锅，捞起放入冰水里浸泡待用。（泡冰水，这样的鸡肉吃起来口感更好）。9、将泡凉的鸡腿去皮去骨，撕成小块装盘待用。（这个步骤也可以用刀切成小块，怎么方便怎么来）。10、最后淋上提前调好凉拌料汁即可上桌享用啦。这样一道家常版的：凉拌手撕鸡腿肉就做好啦。也算是改良版的口水鸡了。夏天鸡腿这种吃法再合适不过了，鲜香入味，还特别开胃下饭，做成凉菜的吃法，夏天吃着也爽口，我们全家人都很爱吃，上桌比热菜更受欢迎，看着就咽口水。