豆瓣辣酱|全家人最爱吃的5道菜，简单易做，好吃入味特下饭( 二 ) 入味|爱吃|尖椒|肉丝|下饭|中薪

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【冬菇红烧肉】红烧肉是我们餐桌上的一道经典美食。这道红烧肉，是和小香菇一起烧的，与肉同烧，又添香又增营养。

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【材料】五花肉800克，冰糖，大蒜数瓣，鲜姜一块，白酒20克，八角两颗，盐，泡发冬菇
1. 五花肉洗净切成1公分厚的小长块；
2. 八角、姜、蒜准备好；
3. 炒锅中放少许油，将冰糖入锅中，中小火炒制焦黄；
4. 将五花肉放入糖色中；
5. 中火煸炒肉块；
6. 沿着锅边淋入少许白酒；
7. 将大蒜、姜块、八角投入锅中倒入热水，然后盖盖子，小火焖烧15分钟；
8. 将小冬菇投入锅中，将泡发冬菇的水沿着锅边倒入锅中；
9. 撒盐，翻拌均匀后，盖上盖子，小火继续焖烧50分钟左右收汁，出锅。

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【猪肉酸菜粉丝鱼丸】我用自己做的鱼丸炖一锅酸菜粉丝，又是菜又是汤。初冬天冷，来这么一大锅开胃的汤菜，暖身暖胃正合适。

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【主料】酸白菜1棵，带皮五花肉2条，自制鲅鱼丸1碗，绿豆粉丝2把
【调料】油少许，盐适量，水适量
1. 主料准备好：酸白菜1棵，带皮五花肉2条约300克，自制鲅鱼丸1碗，绿豆粉丝2小把；
2. 酸菜切粗丝，泡酸菜的汤不要倒，一起入锅做菜，更酸更有味道；
3. 粉丝用凉水或者温水泡软后使用；着急做菜就用温水泡；
4. 带皮五花肉切薄片；
5. 炒锅加热，倒少许油，热锅凉油，将肉片入锅，中火煸炒，使肉片中的油脂炒出来，白菜吃油，所以油脂被白菜吃进来会更油润；
6. 将酸菜入锅中煸炒2分钟，热水倒入锅中，这是一道汤菜，所以水量可以多一些；
7. 盖盖子煮5分钟，把鲅鱼丸倒入锅中，再煮3分钟；
8. 待鱼丸煮得比刚入锅时体积大一些时，将剪短的粉丝入锅中，煮一分钟，顺便撒适量盐调味；关火，出锅。

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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。