蒸包子时，不要直接上锅蒸，记住这3个诀窍，包子蓬松暄软不塌陷( 二 ) 「想要获取更多与美食相关的内容

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诀窍三、包子关火后，不能马上出锅有的朋友是个急脾气，包子、馒头关火之后，立马就要揭锅看，这也是错误的方法，而且细心的朋友应该也有注意到，原本隔着锅盖看到的又大又暄的包子，在揭锅的瞬间，一下子就塌陷下去，好似没睡醒的状态一样。
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这是因为锅中的温度比较高，此时的面正处于膨胀的过程，当锅盖掀起来之后，温度瞬间下降，冷热交替时，面会瞬间塌下来。
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正确的方式是，关火之后，等5-10分钟（我通常是等到热气彻底的消散）后，再去揭锅。还有一点需要提醒大家的是，蒸包子的时候，一定要冷水下锅，这样包子受热也会比较均匀，切记热水下锅，将直接导致包子底部的面被“烫死” ，也就是我们所说的黑底子。
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综上：包好包子后，切记不能直接上锅蒸，记住这3个小诀窍，蒸出来的包子又大又白，蓬松暄软不塌陷，比外面买的还好吃，不信你就试试吧~
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结语：
我是食小斯，认真分享生活中烹饪技巧与美食经验，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以【分享】【关注】。