豌豆|八大名菜你吃了多少？豌豆粉|宣威火腿|豌豆|宜良烤鸭|名菜|

文章插图
一、昆明泡菜“昆明酸腌菜，云南人最爱。”昆明泡菜是普通百姓常见的腌菜，他们是冷的和炒的，他们可以随便吃，他们有点酸而且很开胃。泡菜做法：冬春季节，将蔬菜洗净晾干。当蔬菜萎蔫时，切段，撒上粗盐，与胡椒、胡椒、姜、八角、茴香和一些料酒混合。足够密封一个月了。

文章插图
二、过桥米线过桥米线汤是用大骨头、老母鸡和长时间的云南宣威火腿做成的熬煮。过桥米线由四部分组成：第一，汤上覆盖一层滚油；第二部分是调味料，包括麻油、味精、胡椒和盐；第三部分是主料，包括生猪排、鸡脯肉、墨鱼和五片成熟的猪里脊、肚和鱿鱼片；辅料是豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片炒豆腐皮。

文章插图
三、腾冲诱饵是云南特有的，是腾冲最著名的特色小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。白块是用优质大米做的，百块的制作过程是洗、泡、蒸、捣、揉成各种形状。一般分为块、丝、片三种类型。他可以煮熟，煮熟，油炸，腌制，蒸和油炸，他有不同的味道，可以长期食用。十八怪之一：有饵年糕。

文章插图
四、宜良烤鸭宜良烤鸭，又称滇一牌烤鸭，是当地一道经典的传统菜肴。起源于明代，至今已有600多年的历史，据说宜良烤鸭不是云南地方风味菜，他来自南方。又肥又瘦，皮肤酥脆，内香嫩，亮而油，颜色红艳，清香骨，有地方风味。

文章插图
五、大理砂锅鱼大理砂锅鱼是祥云、洱海在洱海和鲤鱼中捕捞而成，食材丰富多彩炖制。上菜时，菜里加大盘片蔬菜叶，锅是沸腾的，红色映绿，五颜六色，清香是浓烈的。热食时，鱼很嫩，味道鲜美而且营养丰富。

文章插图
六、火锅鸡是云南的名菜之一，早在前就在滇南流传开来。建水生产了一种独特的陶器蒸锅，名为“汽锅”，专门用于蒸煮食物。蒸鸡的方法是钭鸡肉洗净后切成小块，再与姜、盐、葱、草果一起放入蒸笼中，把蒸锅放在盛满水的汤锅上，缝隙用纱布堵住，以防蒸汽外泄，然后在火上煮沸。

文章插图
七、炒豌豆粉时，要用豌豆干颗粒，首先，优质豌豆用水泡去皮，然后，把豌豆磨成浆状，用筛子过滤，然后把泥浆放进锅里，慢慢煮成糊状，冷却后形成豌豆粉。将水混合成浆，过滤后，煮沸成糊状，冷却后冷凝。质地细腻，光滑嫩滑，色泽姜黄，口感有豌豆特有的香味，豌豆粉用刀切成小块，烹调后可以热吃或冷吃。

文章插图
【 豌豆|八大名菜你吃了多少？】八、宣威火腿宣威火腿，是云南省的著名土特产之一，得名于宣威。他的主要特点是：外形像琵琶，只有大小骨，皮薄厚实适中；切块香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略带粉红色，看上去血还在滋润。他的质量足以代表云南火腿，因此通常称为“云腿”。