花生是一种营养价值非常高的坚果 ， 平时我们喜欢用来煲汤 ， 熬粥 ， 做小零食 。 多吃对我们的身体是非常有好处的 ， 其实花生还有很多好吃的做法 ， 比如醋泡花生 ， 糖霜花生 ， 油炸花生等 ， 喜欢下酒的朋友都特别的爱吃哦 。 这么多好吃的花生做法里面 ， 最近有一种非常的受大家喜欢 。 1碗花生米 ， 1把大蒜 ， 不油炸也不水煮 ， 营养又健康 ， 好吃不上火 。 冬天天气比较干燥 ， 很容易上火 ， 所以许多朋友吃东西都特别注意 ， 不吃那么容易上火的食物 。 花生这样简单一做 ， 大人小孩都爱吃 ， 越嚼越香 。 每天吃几颗花生米 ， 身体棒棒 ， 如果你也喜欢吃花生 ， 不妨也试一试这个做法 ， 一定会让你喜欢哦 。
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【盐焗花生米】
一 ， 食材：干花生米500g ， 盐300g ， 姜1块 ， 大蒜1头 ， 八角3个 ， 香叶5片 ， 花椒颗粒1小把 ， 五香粉少许 ， 白酒1勺 。
二 ， 盐焗花生米的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 把花生米倒入盆里 ， 先挑选出里面坏掉的 ， 和脏东西 。 然后烧点开水 ， 把开水倒入花生米里面 ， 先浸泡5分钟左右 。 把花生米泡至表皮起皱就可以了 ， 把花生米捞出来 ， 再次清洗干净 ， 然后沥干水分 。 因为着急做 ， 所以盛出来后 ， 我就用电吹风把水分吹干 。 记得花生米一定要晾干 ， 不然会影响后期制作哦 。 把晾干的花生米盛入盆里 ， 放一旁备用 。
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2.大蒜去皮 ， 清洗干净 ， 切成薄片 ， 放入晾干的花生米里面 。 姜去皮 ， 清洗干净 ， 也切成薄片放入花生米里 。 八角掰成小块 ， 放入花生米里面 ， 这样会更易析出香味来 。 再放入香叶 ， 1小把花椒颗粒 ， 适量的五香粉 ， 1勺白酒增香 。 用手抓拌均匀 ， 把花生米腌制20分钟入味 。
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3.时间到了 ， 我们起一锅 ， 把锅先烧热 ， 然后倒入盐 ， 开中小火 ， 先把盐翻炒一下 。 炒至盐微微发热后 ， 我们把刚才腌制好的花生米倒入锅里 ， 开始翻炒花生米 。 因为加了白酒 ， 所以刚倒入锅里的花生米会立即裹上一层盐 ， 这个没关系 。 等一会水分炒干了以后 ， 盐就会自动脱落了 。
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4.这个过程 ， 我们要不停地翻炒花生米 ， 防止局部受热变糊 ， 就影响口感了 。 切忌在这个时候开大火炒哦 ， 大火也非常容易把花生炒糊 。 一直保持中小火翻炒 ， 盐慢慢地开始微微发黄了 。 依旧中小火翻炒 ， 直到炒至锅里开始能听到噼里啪啦响了 ， 我们就可以调成小火了 。 依旧继续翻炒 ， 直到把里面的香料全部炒干 ， 这样才能更好地激发出香料的香味 。 到最后 ， 盐已经被炒成咖啡色了 ， 香料也已经变干了 ， 就可以出锅了 。
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5.用一个漏勺把花生过滤出来 ， 炒好的花生米轻轻一捏就能脱皮 ， 非常的香脆 。 而且不用油炸 ， 吃起来更健康 。 吃一颗 ， 满嘴留香 ， 不管用来当零食还是下酒 ， 都是非常不错的选择哦 。
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小贴士：
【1碗花生米，1把大蒜，不油炸也不水煮，营养又健康，好吃不上火】