黑米酸奶戚风（6寸中空*2）( 二 ) 晨早的天

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9、以30CM的高度分装进两个模里，下数第二层，火候调整为180/190度，烤45分钟；
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10、出炉后在地上震一下去掉大气泡，立马倒扣，彻底晾凉后可脱模；
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11、取三颗草莓打成酱；
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12、取其中一个戚风倒扣过来，均匀淋上酸奶；
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13、用勺子或裱花袋盛草莓酱沿中空画两圈；
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14、用牙签往中心划拉出花瓣的形状；
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15、取两颗草莓对剖摆上装饰，即食。
16、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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17、成品1
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18、成品2
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19、成品3
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20、成品4
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21、成品5
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22、成品6
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23、成品7
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24、成品8
小贴士△ 不同牌子面粉吸水率不同，不同的空气湿度也会影响面粉的吸水率，请注意调整面糊的浓稠度，提起蛋抽自由落体后的面糊痕迹一两秒消失为合适； △ 白醋和玉米淀粉都有助于蛋白霜的稳定，白醋可用柠檬汁代替，中低速打蛋白可以减少大气泡； △ 翻拌面糊的时候，右手翻拌，左手转盆，但两动作不要同时进行要错开1秒，这样可以减少消泡的可能； △ 每个烤箱脾气不一，这个温度只针对我的烤箱，因为已有些年头，不排除加热管老化导致温度失真，有些烤箱150度就可以，仅仅作参考，请勿照搬； △ 烤的过程中留意，戚风会有一个峰值然后开始回落，就说明烤熟了； △ 实践证明，电动打蛋器先打蛋白再做蛋黄糊的顺序没什么问题，但是电动打蛋器打的蛋黄糊会有点粗泡，新手不建议。
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