抗糖真的行，但这些产品别用大家好

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大家好，欢迎来到「你问我答」栏目！
本期「你问我答」紧跟时代潮流，和大家一起聊聊最近很火的抗糖化，它究竟是营销智商税，还是抗衰老秘诀？今天一一为你解答！
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@科普编辑可达楚：在说抗糖化之前，我们先来说说糖化。
在嘴巴里含一块糖，相信你一会儿就会觉得糖黏住了舌头或口腔，这是因为糖一旦被水解，就会和细胞表面的蛋白质形成容易断裂的化学键，这个反应就叫做糖化。
暂时的糖化是可逆的，但如果糖化的时间足够长，或外界的温度足够高，糖化反应就会把暂时的化学键变成永久性的，形成糖化终产物（AGEs）。
AGEs 是导致衰老的元凶之一，它能堆积在表皮、细胞膜、心血管壁上，不仅让我们的皮肤看起来苍老，还会引发各种疾病。
所以，抗糖化应运而生。抗糖化就是通过各种手段来减少糖化反应或降低糖化对人体的伤害。比如不吃糖、抑制 AGEs 产生以及消除已有的 AGEs 。
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@科普编辑可达楚：正确的抗糖化，是可以延缓衰老的。
先拿爱美姐妹们最在意的皮肤举例：
当皮肤真皮层发生糖化，会让皮肤发黄；
当皮肤角质层发生糖化，保湿能力跟着下降；
当皮肤胶原蛋白发生糖化，会让皮肤松垮塌陷……
除了皮肤，糖化反应也会在你看不到的地方发生。 AGEs 如果在关节软骨或韧带上形成，就会使关节僵硬变脆。 AGEs 如果在动脉血管上皮细胞形成，最终会造成动脉硬化斑块。
许多糖化终产物还会引起与衰老相关的各种疾病，包括：白内障、耳聋、糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肾病、阿尔茨海默症和癌症等。
所以，正确的抗糖化，是可以延缓衰老的。
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@科普编辑可达楚：不是。
姐妹，你理解的「糖」，可能仅仅是「糖果」。其实，糖的范围非常广，从吃进肚子里被消化分解成葡萄糖的各种米面，到零食饮料里添加的白砂糖、麦芽糖浆、果葡糖浆……它们统统会引起糖化反应！
首先，各种糖类，进入身体大多会分解为葡萄糖，葡萄糖会附着在蛋白质、脂质或 DNA 的游离氨基酸表面发生糖化。这一阶段是可逆的，如果血糖浓度降低，葡萄糖可以脱落。
之后，已经附着葡萄糖的大分子，会慢慢形成早期糖化产物。但这个过程仍然是可逆反应，血糖浓度低也还是有救的。
最后，早期糖化产物经历数周或数月积累，最终会形成糖化终产物。这个时候基本没救，糖化终产物十分稳定。
所以，想要童颜永驻的小仙女们，光不吃糖果是不够的！
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@科普编辑可达楚：基本没啥用。
先说说抗糖丸，据厂家宣传，抗糖丸有三大「功效」：
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但其实，核桃多酚和北枳椇提取物是否会影响糖代谢，在实验上没有明确证据；艾蒿根本没有「抗糖」效果，充其量也只有「抗氧化」功能；鱼腥草、单子山楂等草药的抗氧化功效，都尚未被完全证明，与抗糖化更是风马牛不相及。
再来说说抗糖口服液，它比抗糖丸多了一个成分：南非红茶提取物。其实和艾蒿提取物类似，主要有效成分都是黄酮类化合物，也没有抗糖化的效果。