品鲜营口｜汤鲜而不暄肉嫩而不绵——吴记汤池羊汤来源：营口文旅之窗今天做客到《主播带

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今天做客到《主播带你去旅行》的嘉宾是
吴记汤池羊汤经理吴欣宇
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品鲜营口
常言道：南甜北咸，东辣西酸。每个地方的口味各异，或嗜辣喜酸，或爱咸嫌甜，但却很难不爱“鲜” 。鲜是最复杂最难以描述的味道，却也是最丰满最奇妙的味道。营口饮食中的“鲜”浓缩了海纳百川、兼容并蓄的文化基因，特有的海洋饮食文化给营口人提供了对“鲜”味独到的见解。
每周三，随小编一起去攀达营口美食之巅，用味蕾体验什么是“舌尖上极致的美” 。
【品鲜营口｜汤鲜而不暄肉嫩而不绵——吴记汤池羊汤】12.2.mp3
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第二十八期：吴记汤池羊汤
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羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
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汤池羊汤肉烂汤甜，醇香浓郁，可饮汤食肉，汤鲜而不暄，肉嫩而不绵，风味独特，用料考究。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。汤池羊汤以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。所以多食还是有很多好处的。
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汤池镇山脉延绵，有山有水，这样的生存环境养育了今天主角的食材原料——山羯羊，它们吃的是草药，喝的是矿泉水，故这里的山羯羊品质良好，煮出的汤味鲜美，肉质鲜嫩，有非常高的营养价值。吴记羊汤的羊就是来自汤池镇自家的牧场。
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肥胰的脂肪下，肉质非常的细嫩，数百斤羊肉，连着骨架入水，经过4、5个小时的熬煮，才能熬制出奶白色的浓汤，羊杂垫底，香菜葱花点缀，油汁丰沛，浓香清甜，只要清水炖煮，就是难得的美味。
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烤羊排
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熘羊血
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熘羊肝
中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。除了羊汤，吴记汤池羊汤馆还把羊的内脏和肉用各种烹饪方法制作出诱人的美味。烤羊排，熘羊血，熘羊肝，扒羊脸……这些也都是吴记的经典菜品。

品鲜营口｜汤鲜而不暄 肉嫩而不绵——吴记汤池羊汤

品鲜营口｜汤鲜而不暄肉嫩而不绵——吴记汤池羊汤