特色|全国有特色美食，每个地方不同，那么你当地的特色早餐是什么当地|全国|凉面|特色美食|地方|早餐|中

我家在广元，翻过秦岭就到家了，每一次从外面回家，就感觉空气好清新，故土难离的心情，总是特别强烈。陈晓卿导演曾经拍过一个纪录片叫《早餐中国》，他拍摄了不同地方的早餐，里面有一句话，特别有意思，只要早起，就能找到故乡。因为我的家乡靠近陕西汉中，其实很多饮食习惯，倒是和陕南比较接近。一、酸菜豆花稀饭、蒸凉面这是广元人早餐的标配，一碗豆花稀饭，一碗蒸凉面。凉面分冷、热两种，如果是夏天，多半是冷的，如果是冬天会有热凉面。吃凉面的精髓在红油上，如果红油不香，蒜水不到位，凉面就失去了灵魂。

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放上酱油、醋、蒜水、花生碎，红油辣椒以及葱花，一碗米凉面就被端上桌子。有些不吃蒜的人，会对老板吆喝一声，“老板来一大碗凉面，多放辣子，莫放蒜哈”，于是老板就麻利的调一碗不带蒜水的凉面。早餐有凉面始终太单调，那么凉面伴侣就来了，酸菜豆花稀饭。这个酸菜可是广元与汉中交界处的阳平关才普遍存在的吃食，与老坛酸菜不同，它是用青菜腌制而成，但是又绝对不是泡酸菜的味道。吃酸菜豆花稀饭时，把豆花和豆浆水分开，把豆浆水加热至沸腾，加入适当大米和广元酸菜，加入少许盐，煮成稀饭，最后在吃之前加入豆花。这样便成为的广元酸菜豆花稀饭，是其夏天解渴降暑的最好食品，同时配上广元凉面，那可是川北一绝，让人赞不绝口。

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一碗酸菜豆花稀饭，加上一碗蒸凉面，日子不要太潇洒，没有什么是，一碗凉面解决不了的，如果不够，那就来两碗。广元的锅盔南街市场的口上，有一家卖锅盔的，我也不知道为什么要叫锅盔，我一直觉得锅盔和饼子没有区别。广元的锅盔是用油炸过的，早上不想吃凉面，也可以不要，完全可以来一个锅盔，酥得掉渣那种，咬一口，酥皮都要掉那种。

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锅盔都是有肉末的，有时候吃一个还意犹未尽，还想再来一个，又觉得吃不了。食物就是这样，总是要欠一点，才会有牵挂。早餐吃锅盔还有点干，这时候可以来一个“蒙牛”，这样就相得益彰了。家乡的美食还有很多，早餐也有各有特色，只要早起，就能找你喜欢的味道。