文章插图
又到了天冷赖床的季节了 ， 但家有小学生 ， 早餐可能马虎 。 这时候就是发挥主妇聪明才智的时候 ， 如何能做出好吃营养的早餐 ， 又不耽误睡眠呢 。 那就提前做好准备工作 ， 周末的时候我通常会烤两个吐司 ， 切片冷冻放在冰箱里 ， 早上拿出来几片 ， 煎好鸡蛋和香肠 ， 用早餐机做个热压的帕尼尼 ， 孩子爱吃还有营养 ， 用时不到10分钟 。 或者烤2分钟 ， 抹上果酱 ， 热一杯牛年 ， 也是极受欢迎的 。
文章插图
这个吐司配方是我一直用的 ， 闭着眼都能做的好 ， 成品面团拉丝 ， 刚出炉的时候热乎乎的 ， 撕着吃不知不觉半个就没了 。 所以每次我都直接做两个 ， 一周的早餐就有了 。 我一次买了两个学厨的kt吐司盒 ， 几乎每个周都会做面包 ， 冬天了 ， 能多睡几分钟那就是幸福啊 。
文章插图
【基础吐司】
食材：新良日式面包粉260克 ， 鸡蛋50克 ， 牛奶145克 ， 黄油18克 ， 酵母3克 ， 白砂糖30克 ， 盐2克 。
做法：
文章插图
1、食材 。 基础吐司配方 ， 可以用来做三明治等简餐 ， 超方便 。
文章插图
2、除了黄油之外的材料 ， 先放入面包机 ， 揉面15分钟后再放入室温软化的黄油 ， 再揉15分钟 。
文章插图
3、揉好的面团表面能看到很多小气泡 ， 软而有弹性 ， 可以很轻松的拉出手套膜 ， 拉破后边缘整齐 。
文章插图
4、整理下放入发酵盆里 ， 温暖的地方发酵至2倍大 ， 可以用手戳出不回缩的洞 ， 内部充满均匀的蜂窝状孔洞 。 第一次发酵的适宜温度是28度 。
文章插图
5、发酵好的面团轻轻按压排气 ， 再称量等分成三个面团 ， 稍微松弛5分钟 。 取一个面团 ， 擀开成为牛舌状 。
文章插图
6、再卷起来成为一个卷 ， 三个面团同样操作 ， 松弛15分钟 。
文章插图
7、松弛过后 ， 再次擀开 ， 然后卷起来 ， 三个卷依次操作 ， 这次的卷比较短胖一些 。
文章插图
8、收口向下放入学厨KT吐司模里 ， 饭放置在温暖的地方开始第二次发酵 。 这次发酵的适宜温度是38度 。
文章插图
9、发酵完成 ， 表面刷上配方外蛋液 。 烤箱提前预热 ， 上管145度 ， 下管175度 ， 烤40分钟 。 表面如果上色严重就加盖锡纸 。
文章插图
10、烤好的吐司拿出来第一时间脱模 ， 晾凉后切片保存 ， 可以做三明治 ， 也可以复烤一下抹果酱 ， 早餐吃超级方便 。

• 蛋糕|宅在家里，宅出手艺，自制饼干，自制雪糕，自制蛋糕
• 这零食的做法太好吃了，冰箱里一放，比薯片还好吃，一口一个真香
• 好吃|家庭自制万能香菇酱美味下饭，好吃停不下来，拌饭拌面，又有灵魂
• 告诉|家庭自制珍珠奶茶，配方全告诉你，奶香浓郁，做一次够喝6个月
• 大厨不会告诉你的自制烤箱版番薯干小窍门
• 真香，会做菜不如会省劲！家中自制2种酱，厨艺就能噌噌涨
• 在家自制麻辣香锅，20元有虾有肉随便吃，味道不比外面差，真香
• 胃口|专治没胃口的4道家常菜，麻辣酸爽，每一口都是那么鲜美，拌饭真香！
• 孩子|在家给孩子自制旺仔小馒头，入口即化，奶香味十足，好吃零添加
• 花生酱|自制花生酱，5块钱做1瓶，口感细腻，香味浓，营养又美味