5块钱的香菇多加一步,再炒一炒,比烤肉还香

香菇是我们餐桌上常吃的一道食材 , 香菇不仅味道鲜美 , 肉质肥厚 , 营养也很丰富 , 富含多种维生素和微量元素 , 而且香菇也属于高蛋白低脂肪类食材 , 很受大家欢迎 。
5块钱的香菇多加一步,再炒一炒,比烤肉还香文章插图
5块钱的香菇多加一步 , 再炒一炒 , 比烤肉还香
平时在生活中我们烹饪香菇 , 喜欢用它来炖鸡汤 , 或炒肉片 , 最近果儿发现香菇其实还有一种好吃的家常做法 , 做出来的香菇吃起来比烤肉还香 , 今天刚好果儿买了5块钱的香菇 , 就用它做了这样一道菜 , 下面果儿就给大家分享一下香菇这好吃的做法 。
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先给大家分享一下怎挑选香菇 , 我们平时在买香菇时可能不太会注意 , 一般香菇会有完全开伞 , 半开伞和没有开伞的 , 我们在挑选时尽量选择不开伞 , 这种比较新鲜算得上是香菇中的一等品 , 其次就是半开伞的 , 如果全部开伞了就老了 , 除此之外我们在挑选香菇时尽量选择外表干燥呈淡黄色 , 无湿润粘滑感的香菇 , 挑选个大的香菇吃起来肉质较厚会更好吃一些 。
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【5块钱的香菇多加一步,再炒一炒,比烤肉还香】【香辣孜然香菇】
【食材】:香菇、青辣椒、小米辣椒、大蒜、葱、生抽、蚝油、干辣椒粉、盐、孜然、花椒粉;
一、买回家的香菇我们先把香菇头切掉 , 用流水先把香菇外层看得见的残渣清洗干净;
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二、清洗后的香菇 , 放入水中加入淀粉或面粉搅拌均匀 , 浸泡5分钟 , 再用流水把香菇清洗干净;
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三、清洗干净的香菇沥干水分 , 切成片 , 喜欢吃肉厚一点的可以切厚一些;
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三、锅中烧水 , 水开后倒入香菇焯水 , 焯水这个环节大家多煮一下 , 可以把香菇煮熟 , 因为后期烹饪不会再加水 , 焯水也能很好的去除土腥味;
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四、准备青辣椒、小米辣椒清洗干净切块 , 大蒜去皮切片 , 葱洗净切段备用;
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五、锅中放入适量油 , 油温七成热时下入大蒜、小米辣椒炒香;
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六、倒入焯水后的香菇 , 把水分炒干;
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七、倒入青辣椒炒至辣椒断生 , 调入生抽、蚝油翻炒入味;
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八、加入干辣椒粉、少量盐、花椒粉、孜然粉、翻炒均匀;
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九、关火撒上葱段 , 翻炒均匀即可 。
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一盘香辣美味的素炒孜然香菇就做好了 , 老公在客厅不知道我做的啥 , 还问我今天是不是做的烤肉 , 老远就闻到浓浓的烤肉香味了 , 结果端上桌一看原来是香菇 , 本以为不好吃 , 但尝了一口后 , 他跟我说这香菇肉吃来肉质肥厚比烤肉还好吃 , 而且不腻很好吃 , 下次想吃烤肉了不如就用香菇这样做 , 吃了还不容易长胖 。