爽口|凉拌木耳清肠道，调料汁有讲究，清爽脆嫩又爽口调料汁|讲究|木耳|黑木耳|凉拌木耳|清

生活中吃凉拌菜也是很常见的，去饭店吃饭一般都会先上凉拌菜的。凉拌木耳就是一道美食，不仅吃起来很爽口，同时也非常的有营养。木耳具有清理肠道的作用，可以帮助身体排毒。

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另外木耳还含有丰富的蛋白质，也很有很多的铁元素，另外木耳里面还含有植物明胶，所以吃木耳对于皮肤是有好处的，可以让皮肤变得更加光滑，凉拌黑木耳真的是清脆爽口。

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【菜名】凉拌黑木耳
【配料】木耳，大蒜瓣，干辣椒，半根黄瓜，少量的花椒，生抽，香醋，香油，少量的白糖和食盐

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【烹饪步骤】
黑木耳要去菜市场挑选质量好的，买回来之后要清洗干净，然后再用温水来泡黑木耳，这样可以帮助清洗掉上面的泥土，要是大的黑木耳需要撕成小木耳。
【 爽口|凉拌木耳清肠道，调料汁有讲究，清爽脆嫩又爽口】

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将配料这些食材都准备好，大蒜瓣剥了皮之后要切碎，然后干辣椒也需要切成小段，然后放在碗里面备用。

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将事先准备好的半根黄瓜清洗干净，然后再将黄瓜切成丝，如果有那种刨丝器就更好了，这样刨出来的黄瓜丝会更均匀更细，黄瓜的数量要根据食量来决定。

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将锅里面加水然后烧开，烧开了水之后将清洗干净的黑木耳放进去，其实就是对黑木耳进行焯水，焯水的时间也不用太久，大概一分钟左右的时间就可以了，将黑木耳表面的黏液都清洗掉，焯水之后捞出来用凉水冲洗一遍，然后放在篮子里面沥干。

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将焯水之后的黄瓜和木耳都放在碗里面，等着后面的备用。

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将炒菜的锅里面加入少许的植物油，植物油预热之后再放入花椒，大概七成热之后就会爆香了。

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将热油淋在蒜末上，然后再加入生抽，香醋，糖以及盐，一起进行搅拌，搅拌的这个就是酱料，凉拌菜的酱料是很重要的。

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搅拌好的酱料都倒进黄瓜木耳里面，然后一起进行搅拌，这样不仅味道有了，关键闻起来也是很香的。要是再滴上几滴麻油就更香了。

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【烹饪贴士】
酱料调汁以后不要急着倒在木耳里面，可以先蘸一点尝尝，主要是尝尝它的味道，要是咸蛋不适合还可以改一下。

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热油不知道几成热的话，在预热的时候可以等到微微的冒烟，这样就证明油温差不多了。