冬季萝卜赛人参，学会萝卜此做法，美味零添加，脆嫩咸香，超好吃关注我

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导读：冬季萝卜赛人参，学会萝卜此做法，美味零添加，脆嫩咸香，超好吃
冬季是我最喜欢的季节，因为到了冬天，下雪是常有的事，下雪之后，白皑皑的一片，美丽的场景足以吸引众人。而且我从小生活的农村，农村的房子没有城市紧密，下雪之后更是别有一风景。最主要的是，下雪之后爸爸妈妈都会在家呆着，虽说没闲着，但是总比平时在田地里没日没夜的忙碌强很多。至于待在家忙什么，爸爸忙着修补东西，妈妈忙着腌制各种腊肉、咸菜等食物，腌制好过冬吃。因为农村向来讲究种啥吃啥，冬季的萝卜正当季，所以腌制的咸萝卜就是我家最常吃的东西。
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妈妈腌制的咸萝卜是出了名的好吃，很多人在吃了以后，都纷纷来向她讨做法。其实老妈的做法是比较传统的做法，是由外婆教会的，这个做法是经过几代人的经验总结，所以才能做的这么好吃。后来我长大了，也学会了这个腌制方法，每年到了冬天不做一点吃，总觉得少了什么。
相信有很多人都喜欢吃咸萝卜吧，今天我来把这个做法分享给你们，刚好冬天正是吃萝卜的季节，营养高，价格又便宜，喜欢吃的和感兴趣的朋友，都可以买来做着试试。冬季萝卜赛人参，学会萝卜此做法，美味零添加，脆嫩咸香，超好吃！一起来看看我的做法吧。
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【自制咸萝卜】
我们需要准备的食材：萝卜、小米椒、蒜
第一步：准备适量的萝卜（什么样的萝卜都可以），把准备好的萝卜洗干净，然后切成薄片，切得越薄越好，因为薄片更容易入味。萝卜片切好之后装在碗中，在碗中加入适量的盐，用手抓拌均匀，放在一边腌制1个小时左右。
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第二步：腌制时间到了，把碗中的水倒掉，接着再往里面放一点白糖，抓拌均匀，继续腌制30分钟，腌制时间到了，萝卜依然会析出部分水分，继续把里面的水分倒掉。然后再往碗中倒一点凉白开，把萝卜过一道水，然后捞起来沥干水分。
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第三步：用盐或者糖腌制萝卜的闲暇时，我们可以准备一下腌制时需要的酱汁：准备一个干净的无水无油的碗，在碗中加入7勺生抽、2勺陈醋、2勺糖、适量的小米椒和蒜瓣，最后再加7勺凉白开，搅拌均匀备用。等到萝卜处理好后，把萝卜倒进酱汁中，搅拌均匀，浸泡一晚即可。
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技巧总结：
1、萝卜要经过3次腌制，第1次是用盐腌制，杀出部分水分；第2次用白糖腌制，可以增加萝卜清脆的口感；第3次腌制是用酱汁腌制，这一步是腌制入味。
2、酱汁所用的调料可以根据自己的喜好来调整。腌制的时候，只腌制一晚，萝卜可能会有一点“生气” ，建议多腌制两天，这样就非常入味了。
3、因为在腌制萝卜的时候没有添加什么防腐剂，所以不建议把萝卜存放太久，最多腌制一周的量。不过，萝卜吃完后，酱汁是可以重复使用的，在重复使用几次后记得加适量的盐。
【冬季萝卜赛人参，学会萝卜此做法，美味零添加，脆嫩咸香，超好吃】冬季萝卜赛人参，学会萝卜此做法，美味零添加，脆嫩咸香，超好吃！这个做法你们都学会了吗？学会了就试试吧，简单省事，做出来又好吃。