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独山盐酸独山盐酸以它独特的酸、辣、咸、甜而深受当地人的喜爱,也是闻名全国的八大腌菜之一。开胃消食,十分下饭,也可与肉食同炒,不仅解腻,而且让菜肴更具风味。
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墨冲角角鱼墨冲角角鱼吃法讲究,制作工艺精细,水煮的烹饪方式,最大程度保留了鱼肉的鲜美和原汁原味,是当地的特色佳肴。
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瓮安黄糕粑黄糕粑是用糯米、黄豆、白糖等放置粑叶里蒸熟而成,刚出锅的黄糕粑软糯润滑,阵阵清香沁人心脾,味道香甜,十分可口。
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狗崩肠狗崩肠是罗甸布依族独创的一道特色美食,极富民族特色。狗崩肠工序复杂,选料精细。将网油、肺、连提,锤成骨加春芽菜末、狗血、味精、花椒面、料酒、葱、姜末等制成馅料,灌入到狗肠子里,然后放到水锅里煮熟。然后捞起晾干,再用油把狗肠煎至金黄。味道独特,醇香厚重。
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