黔南州有独特的地理位置和得天独厚的自然资源,这里少数民族多元化,因此也造就了这里独特的饮食特色。都匀冲冲糕冲冲糕制作工艺繁复,用料考究,制作出来的冲冲糕口感细腻,香甜可口,香味浓郁,让人回味无穷。
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都匀太师饼太师饼已有一千多年的历史,皮酥味香,入口香甜,口感丰富,唇齿留香。
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肉卷粉肉卷粉是用米浆蒸熟制作成米皮,然后卷入肉末、葱花等,加入秘制的酱料一同食用,香辣可口,十分开胃。
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割肉粉割肉粉是荔波特色,是用新鲜牛肉和粉煮在一起,味道鲜美浓郁,营养丰富,早餐来一碗,一天都元气满满。
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荔波酸肉生腌酸肉皮脆肉鲜,味道清香,有一股经过时间发酵而成的酸味,十分独特。酸肉开胃消食,肥而不腻。
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五色花糯米饭五色花糯米饭是布依族和壮族的特色美食,用各种带有颜色的植物与糯米一起浸染,蒸熟的米饭色彩缤纷,十分艳丽,让人食欲大增。糯米的香味和植物的清香融合在一起,沁人心脾。
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鱼包韭菜鱼包韭菜是水族的一道传统特色美食,有“水族第一名菜”之称,味道鲜美,肉质细嫩,酸辣可口,独具风味。
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平塘坛子鱼坛子鱼是用坛子和柴火焖制的一道美食,其味醇香透骨,保留了鱼肉的鲜美味道,别具一番风味。
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荷叶粑荷叶粑是罗甸布依族的传统美食,色、香、味、形独特,极富民族特色。
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荞灰豆腐罗甸的荞灰豆腐是一道非常独特少有的美食,把成品豆腐放入到荞灰里腌制而成,口感细腻,清香扑鼻,十分具有风味。
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煎粉煎粉酸辣可口,柔软嫩滑,消食开胃,深受当地人的喜爱。瓮安豌豆凉粉瓮安豌豆凉粉制作工序繁杂,技术精巧,配以葱花、辣椒、蒜水、姜米和特制酱汁一同凉拌食用,香辣爽口,让人垂涎三尺。
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惠水牛肉干惠水牛肉干香味浓郁醇厚,干燥纯净,色鲜泽润,风味独特,富有嚼头,是一道美味可口的休闲小食。
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独山虾酸虾酸是用新鲜河虾发酵而成的,味道十分浓郁且奇特,吃起来酸甜咸辣,十分美味。黑糯米八宝饭黑糯米八宝饭用料丰富,是一道滋补佳品。用黑糯米、果脯、核桃仁、红枣、百合、薏仁、莲子、芝麻、藕粉等食材制作而成的,香甜可口,且有很好的养生功效。
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独山臭酸臭酸是黔南州的一道特色传统美食,因为有一股奇特的臭味而得名。闻起来虽然臭,但是吃起来却感觉有股经发酵而成的独特香味,口感微酸,十分开胃。
- 孩子|爽嫩可口非常入味,好吃不油腻味道鲜美,孩子们都喜欢吃
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