好吃下饭的14道特色菜，看着流口水，上桌后抢着吃！( 三 ) .syl-page-articlespan{color:#222!imp

用料：干香菇15朵、干木耳10g、嫩仔鸡半只、香葱1根、老姜2片、生抽1大勺（15ml）、蚝油1大勺（15ml）、盐3克、糖1小勺、胡椒粉适量、芝麻香油1小勺（调味料请根据自己口味适当调整）
做法：
1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净
2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上。
3、盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可
什锦炒大白菜
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准备食材：大白菜叶子5片,金针菇100克，瘦肉50克，耗油1汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量，鸡蛋液适量，胡萝卜半个，榨菜25克，食盐1茶匙
具体做法如下：先将大白菜叶子和胡萝卜瘦肉切成丝，再把金针菇切撕开备用！把切好的肉丝，加入料酒， 1茶匙食盐， 1汤匙淀粉，少许鸡蛋液， 1汤匙食油然后抓匀腌制一会！接着起锅加油烧热，然后把肉丝倒入锅中炒至转色盛出备用！锅内留底油，加入榨菜，小火炒香，再倒入大白菜丝，萝卜丝，金针菇，加入1茶匙食盐，撒入1杯清水，翻炒至变软出水，然后加入肉丝，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的耗油，再次翻炒均匀！出锅前淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可！
干锅鳝鱼
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材料：活刮鳝鱼600g ，青椒200g ，洋葱半个，红椒两只，黄瓜，葱姜。菜籽油，红油豆瓣，香料，干辣椒干花椒，冰糖，料酒，盐，鸡精，香油，火锅底料，蚝油、五香粉、熟芝麻。
做法：
1、先制作干锅的红油吧。锅里放菜籽油烧热，放红油豆瓣，辣椒面、干花椒，香料一起煸炒，看到菜籽油变成红色，关火，滤除油，残渣倒掉。
2、青椒切段（选辣的），洋葱切薄片，红椒切菱形，黄瓜去皮切块。鳝鱼反复冲洗干净，用料酒盐抓匀~据说鳝鱼血是有毒的，也不知道是真是假。
3、锅里倒油，把红椒倒进去炸一遍（我比较喜欢吃软软的甜椒~），然后再把鳝鱼倒进去炸干水分。
4、剩下的油里放葱段姜片炒香，下洋葱、青椒、香料、冰糖、干辣椒、干花椒，三分之一块火锅底料，出香味之后下鳝鱼和甜椒，加料酒，蚝油，少许盐还有五香粉调味。最后下黄瓜，翻炒一下就可以了，我觉得黄瓜脆脆的比较好吃。
5、最后淋点香油，然后撒上熟芝麻。装盘之后淋上一开始熬制好的红油~哈哈，爽歪歪
辣炒扇贝肉
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用料:
扇贝（冰冻的）适量，辣椒4-5个，姜一块，大蒜5瓣，蚝油适量，酱油适量，料酒适量
做法
将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净后焯水备用
清洗好辣椒、大蒜、生姜。
辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎。
热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒
加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分
放入辣椒生姜丝翻炒均匀。
放盐、生抽调味出锅装盘
美味下饭，香辣过瘾。
手撕包菜
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用料
主料:包菜250克，大蒜3瓣，干辣椒2个
辅料:盐适量，生抽适量，陈醋适量，食用油适量
做法
1.包菜先洗干净，撕掉外面的一两层，去掉中间的硬杆，撕成小块。
2.大蒜去皮剁碎。干辣椒切碎。
3.锅烧热，倒入适量油，倒入蒜末和辣椒爆一下。