翻炒均匀|《中餐厅》林大厨的番茄炒蛋上热搜，是该先放番茄，还是先放蛋大厨|番茄|热搜|鸡蛋|生抽|番茄炒蛋|中

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番茄炒蛋是大家比较熟悉的一道菜了，因为操作简单，味道鲜美，深受大家的喜爱。尤其是对于小朋友来说，是很受欢迎的，林大厨也在《中餐厅》中透露，自己的儿子和女儿很喜欢吃番茄炒蛋，每次一做这道菜，都会被扫光。并且番茄和鸡蛋的营养成分都很高，含有丰富的维生素和蛋白质，很适合正在生长发育的孩子食用。

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但对于番茄炒蛋应该先放番茄，还是先放蛋，很多网友产生了疑问，为此争议还上了微博的热搜，很多人表示习惯性先放蛋，再放番茄。在前段时间播出的《中餐厅》中，林大厨给出了番茄炒蛋的小窍门：应该先把番茄放到锅中炒一炒，把番茄的味道炒出来以后，再放入鸡蛋一起翻炒均匀。林大厨番茄炒蛋的这种做法，听起来感觉很专业的样子，因为小喵是林大厨的忠实粉丝，所以决定尝试一下偶像的番茄炒蛋做法。

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下面小喵就把整个制作过程分享给大家，喜欢的可以自己在家尝试哦：

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【准备食材】：西红柿2个、鸡蛋3个、蒜2瓣、小葱一根、食盐5克、生抽5g、白糖5g、食用油30g。

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【第一步】：把蒜切成蒜末、小葱切成葱花，番茄去蒂切成小块状，分别装到碗中备用。

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【第二步】：在碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅拌成蛋液状，然后在平底锅中倒入适量食用油，开大火烧热直至有油烟冒出，在锅中倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎成金黄的蛋饼状后，用铲子把蛋饼分成小块状，装到碗中备用。

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【第三步】：锅中倒入少许食用油，倒入蒜末翻炒出香味，然后倒入切好的番茄丁，继续翻炒，直至炒出番茄汤汁，变得浓稠，再倒入煎好的鸡蛋。

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【第四步】：将鸡蛋和番茄一起搅拌均匀，然后依次倒入适量的生抽、白糖，继续翻炒均匀。

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【第五步】：最后在上面撒上一把葱花，翻炒均匀后即可以起锅装盘啦，看起来是不是很有食欲呢？【小贴士】：1、很多人习惯先把鸡蛋炒好，直接倒入番茄继续翻炒，这样番茄的味道很难出来，所以做番茄炒蛋的时候，最后将番茄切成小块状，在锅中先翻炒出味道汤汁来，再倒入鸡蛋，这样的番茄炒蛋会更加鲜美。2、之前发视频的时候，很多小伙伴问为什么要放蒜末和生抽，其实番茄炒蛋放一些蒜和生抽能够起到增香提鲜的作用，下次你也可以试试哦。3、葱末注意要最后放入番茄炒蛋中，这样既能保留住葱的香味，又能让葱花保持鲜艳的色彩，看起来更有食欲。4、番茄炒蛋可以稍微放一些白糖，也会有体鲜的作用，但不宜放过多哦，不然就会有些腻了。