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【第三步】：接下来我们用手抓取鸡蛋大小的肉馅 ， 在手中摊平来 ， 正中间放入一个鹌鹑蛋再把它包圆 ， 放入装有淀粉的碗里滚一滚先放入盘子里面候着 ， 等到全部做好之后就可以炸了 。
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【第四步】：炒锅里多倒一些油 ， 等到油温达到7成热冒烟的时候 ， 再把生坯放入锅中炸一下 ， 高油温能让它表面迅速消化 ， 这样子主要是起到定型的作用 。 建议油炸的话那也可以直接上锅蒸 ， 炸至表面金黄即可捞出来控油 ，
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然后对半剖开 ， 再摆入四周铺有莴笋的盘子里面 。 我是把百合铺在了盘子的正中间 ， 不仅能让丸子站得稳 ， 还能吸收汤汁 ， 这次做的丸子比较多 ， 装了一大盘子之后 ， 还剩下一些 ， 索性就不切了 ， 再上锅蒸10分钟 。
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【第五步】：趁这个时候准备一个小碗调料汁 ， 放生抽 ， 蚝油 ， 番茄酱 ， 白糖 ， 食盐 ， 搅拌均匀 ， 倒入锅中煮开后淋入少许水淀粉勾一个薄芡 ，
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等到丸子蒸熟之后再淋在表面 ， 哇哦 ， 当时真的是被惊艳到了 ， 这样子做出来的蒸菜别提多美味了 。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
在这里给大家分享一个剥鹌鹑蛋的小的截至 ， 煮熟之后取一个容器把鹌鹑蛋放进去 ， 反扣一个盘子上下左右晃一晃 ， 把鹌鹑蛋的表皮晃碎后再剥壳 ， 这样就能一撕一大张 ， 剥得又快又干净 ， 小孩子也能轻松搞定 。
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【冬季降温，孩子都爱吃这菜，有肉有蛋蒸一盘，比牛肉羊肉滋补馋人】结语：12月给家人进补 ， 炖牛肉羊肉不如多吃鹌鹑蛋 ， 搭配香芋 ， 百合和莴笋一起蒸实惠好吃 ， 有肉有蛋真解馋 ， 比牛肉羊肉滋补馋人！
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