广州这家脆皮羊肉煲做法正宗，吃到了老广最爱的大排档羊肉煲美味( 二 ) 冷空气来了

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皮脆不脆，眼看为实，看看这层脆皮色泽金黄，媲美脆皮乳猪，甚至是更胜一筹，这样的脆皮羊，避免了普通羊肉店吃到的羊皮羊肉的肥腻，而且更重要的是去除了羊的骚味，这种做法的脆皮羊肉吃起来真的很爽口且香。
因此羊肉嫩滑、不油腻，下锅前，羊肉经过这“先烧”再“淋滚油”后“焖” ，完美锁住了里面羊肉的鲜味，就算是把羊肉下锅经过煲煮后，肉的鲜味仍然能很大程度的保留下来。
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阿聪食记蔡澜曾说过：“在所有的肉类里，羊肉最有个性，只有喜欢或者不喜欢，没有中间路线。这种喜欢要慢慢栽培，才会爱上这个滋味，中间有些人吃不惯放弃，非常可惜。 ”
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阿聪向来对羊肉没怎么感兴趣，自从遇到了这家店以后，真的是爱上了吃羊肉了。发掘到这么一家有心的小店，甚是喜欢，喜欢吃羊肉煲的朋友真的是试过才不遗憾。
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喜欢广州冬天的寒意，又害怕手脚冰冷睡不着。这家店的脆皮羊肉煲确实可以帮到你，一来满足口腹之欲，二来有暖身滋补的食疗作用。