山西这家早餐面馆火了，20年来荤素同价，9块钱一大碗，特实惠山西这家早餐面馆火了

山西这家早餐面馆火了， 20年来荤素同价， 9块钱一大碗，特实惠！
【山西这家早餐面馆火了，20年来荤素同价，9块钱一大碗，特实惠】山西是吃面的天堂，刀削面又是其中的王者，来到山西不整碗刀削面，相当于去北京没爬长城，只有遗憾。
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在山西哪里的刀削面最好吃？当然是大同臊子刀削面。近日美食节目《早餐中国》走进山西大同，让刀削面再次火了一把，节目选择的还是一家夫妻早餐面馆，前后开店有20年了，荤臊子素臊子都是一样的价格， 9块钱就能买一大碗，一个壮汉也能吃的饱，特实惠。
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老板原先是干面粉厂的，后来倒闭了，就和老板娘干起了刀削面馆，本来是一个过渡，没想到一干就是20年，老板娘每天都是嘻嘻哈哈的，一看就是乐天派，常言道每一个成功的男人背后都有一个默默奉献的女人，老板娘就给人这样一个感觉，日子一点点过，什么困难都能过去，得妻如此，夫复何求？
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老板娘在前面笑迎八方来客，老板在后厨也是挥汗如雨，但不是揉面而是制作臊子，老板做的臊子20年来一直坚持纯手工，先把肥肉丁下油锅炸香，之后再下入瘦肉丁炒香，再撒入足量的不辣的辣椒面调颜色，倒入秘制20年的料水混合搅拌，小火慢慢咕嘟着，看着就馋人；
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素臊子食材也甚是丰盛，油炸豆腐、杏鲍菇、香菇、腐竹、海带、黄花等等混在一起，大火烧开滚一滚就OK了。吃面的时候，荤臊子、素臊子搭配起来吃别有一番风味。
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除了臊子添头外，一家好的刀削面馆的招牌必然是面。马师傅是面馆的技术担当，每天6天到店专职揉面、削面，马师傅说揉面必须用上全身的力气，一下是一下，这样才能将面团揉匀，更有劲道，削起来才不容易断。
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马师傅削面功夫也是一绝，左手擎住面板抵靠在肩膀上，右手持刀，脑袋和身体有节奏的跟随着削面的节奏动起来，顷刻间厚薄一致，粗细均匀的面条就飞入正在沸腾的大锅中，煮上一会会，大漏勺上演一招海底捞月，一根面条都不落的就进碗里来了。
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交到老板娘手上，浇上荤素臊子，一碗喷香十足的刀削面就可以开吃了，如果觉得味道不够，店里还有火腿肠、1元一个的卤鸡蛋、8元一块的扒肉条等等供您选择！
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要问这家刀削面到底有多好吃？看看小朋友们的吃面表情就一目了然了！反正我是馋到了！
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山西这家早餐面馆火了， 20年来荤素同价， 9块钱一大碗，特实惠！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的关注！