每日一膳｜清淡又不失鲜美，是一道合适全家大小的汤品【周末新菜】虾菇豆腐汤材料：鲜虾仁15

【周末新菜】
虾菇豆腐汤
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材料：
鲜虾仁15只，鸡蛋1个，平菇80克，豆腐1块，生姜3片，葱花适量，食盐、花生油少许。
做法：
（1）材料洗净，豆腐切块，平菇焯水。
（2）热油起锅，将鸡蛋炒凝固备用。
（3）继续放油入锅中，下生姜爆香，再将平菇稍微炒一下，然后加入适量温水煮开，最后放入虾仁、豆腐和鸡蛋煮熟，食盐调味，撒上葱花即可。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
豆腐鸡蛋味道甘淡，口感松软，虾仁味鲜爽口，均含有丰富的优质蛋白质。平菇含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等。整个汤简简单单，营养丰富，清淡而不失鲜味，是一款合适全家大小的汤品。
【每日一膳｜清淡又不失鲜美，是一道合适全家大小的汤品】小贴士：
喜欢味道浓郁的，可以加点胡椒粉等调味。
本期值班医师：
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张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。
【采访人员】严慧芳
【作者】严慧芳
每日一膳
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