牛腩|天冷来碗香辣牛肉面，自己做配料足，吃得冒汗超过瘾天冷|冒汗|香辣牛肉面|牛腩|香叶|配料|

面条是常见的面食，尤其是生活在北方的人，几乎每周都要吃面食吧。面条是很软的，所以吃起来好消化，还具有养胃的作用。早餐做一碗面条就很不错，而且面食也是很有营养的。

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其实面条的做法也有很多种，除了普通的葱花面条之外，我们还可以做成牛肉面，牛肉面可是十分受欢迎的，外面的牛肉面少说也得二十块钱左右了，自己做其实也是一样好吃。

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【菜名】牛肉面
【配料】牛腩，面条，适量的香葱，香叶，八角，尖辣椒，生姜一块，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，黄豆酱，小冰糖，老抽，生抽，蚝油，料酒
【 牛腩|天冷来碗香辣牛肉面，自己做配料足，吃得冒汗超过瘾】

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【烹饪步骤】
第一步还是要准备好所有的食材，所需要的食材基本就是上面提到的，要是不够的话还可以添加，里面的食材不是固定的，也可以根据自己的喜好进行增减，自己做就是好控制。

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去购买新鲜的牛腩，购买回来的牛腩要切成小块，其实就是切成自己喜欢的块状就可以了。切好之后要将牛腩放在水里面浸泡，准备一盆水要盖过牛腩，大概浸泡15分钟就可以了，这样可以帮助去腥。

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接下来是将辅料准备好，准备两根细的香葱，不需要切碎，直接就是整条的香葱就可以了。生姜洗干净切成片，尖辣椒洗干净切段，但是在切之前要先用清水泡一下，这样炒的时候不会糊。香叶和八角都是要清洗干净。

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锅里面倒入适量的油，加热之后将葱，香叶，八角，尖辣椒以及姜片全部都加进去，改成中小火来煸炒就可以里，煸炒几下就会出来香味了。

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香味出来之后将浸泡好的牛腩下锅，改成中大火来翻炒，一直翻炒到牛腩变色。然后开始添加调味品，比如生抽，老抽，蚝油，料酒，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉以及黄豆酱，开始继续翻炒，一直到牛腩上面已经上色了，这个时候可以关火了。

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关火之后将食材全部倒在压力锅里面，然后加入适量的食盐和小冰糖，大概压20分钟左右就可以了，这样牛腩会更加容易烂的，要是没有压力锅还可以使用炖锅。最后下面条。

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【烹饪贴士】
牛腩一定要选择新鲜的，还有就是牛腩不好烂，所以翻炒好了之后还需要压力锅去慢慢炖，这样出来的口感更好。