重庆特产传说（315） | 连枣核都泛甜的巴南木洞晒枣，你吃过没？巴南木洞对于重庆人来说

巴南木洞对于重庆人来说，大都不会陌生。去游玩过的人都知道，那里依山傍水，景色宜人。
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镇上有一种特产，叫木洞晒枣。这是用枣子做成的一种蜜饯，色泽金黄。手拈一颗，对着阳光一照，晶莹如琥珀，表面干净，不粘腻，好像未经糖蜜制过，而是天然如此。入口一咬，滋润，醇甜；细细品尝，枣香清远。有趣的是，晒枣的枣核也是蜜透了的。枣肉吃完，枣核在口，甜味幽然、余香沁人，越品咂越有味，使你久久舍不得吐去。好奇的人砸开枣核的硬壳，发现里面竟汪着金色的糖汁。那粒枣仁，在蜜水中泛着淡红，像在甜笑似的。
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木洞晒枣色香味美，名气大，很早就销到长江下游各地，还出过国。据说创制于19世纪末，至今已有100多年的历史了。蜜饯业的老师傅，还喜欢谈起木洞晒枣的来历，可谓是如数家珍。据他们说，晒枣的诞生，还有一段故事哩。
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那时木洞镇上只有一家斋馆，卖糖果糕点，也卖蜜饯。斋馆前面是店铺，后面是作坊。斋馆有几个工人，店子里的货物，多是他们做的。每年立秋前后，枣子下树，这家斋馆就会做一批蜜枣。那时的蜜枣，是把枣子用糖水蜜煮后，再用白糖裹一层糖衣。表面糖汁淋漓，不受看，口味也没有特色，又不便携带和保管，所以销路不好。
有一天，这家斋馆的蜜饯师傅路过一家中药铺，看到药铺正把晒干的枣子收起来。这是一味常见的药材。蜜饯师傅看呆了，站在那里出神，嘴里喃喃地念叨着：“晒枣，晒枣……”过了几天，他宣布说，要把蜜过的枣子晒干，搞出一种谁也没有见过的新蜜枣。一些人听了摇头，说办不到；一些人听了发笑，说他“吃多了”！斋馆老板同他打赌：晒成了，多开一年工钱；晒不成，扣他一年工钱。蜜饯师傅同老板击了掌。
第一年，煮蜜的火色低了，晒流了水。蜜饯师傅输了。这一年光吃饭，不拿工钱。第二年，没流水，但晒枣时翻动得不好，枣子走了形，起了坨。蜜饯师傅又输了，又给老板白干了一年。才过春节，蜜饯师傅就请了长假，老板笑呵呵地说：“再做一年啊！”蜜饯师傅苦着脸说：“锅儿吊起打当当了，不做了。 ”老板逢人就说：“这两年财星高照，捡到十几石米的工钱。 ”
这以后，蜜饯师傅的消息还零零星星地在木洞镇上传着。有人说他在打短工，有人说他在帮长年，有人说他在做小生意。但能够引起人们兴趣的，还是每年立秋前后，他都在搞晒枣，不过总没有搞成。
年复一年，木洞镇上已经再没有人谈论那位蜜饯师傅的事了。有一年秋后的一个赶场天，木洞场口摆出一个摊子，只卖一样东西：晒枣。那位蜜饯师傅站在摊子侧边，见人就请尝一颗晒枣。从上场到散场，摊子跟前去一批来一批，热闹非凡，轰动了木洞镇。吃过晒枣的人有的夸蜜饯师傅手艺高。有的说不是他做的，是他从外国运来的，因为一辈子没见过这种枣子；有的还说是从仙山采来的仙枣，不然怎么会这么好吃，一定会延年益寿。
蜜饯师傅终于成功了。
从此以后，木洞镇上出现了一家堂皇的斋馆，牌子叫：晒枣大王。晒枣的名气越来越大，越传越远了。
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说起木洞晒枣的做法，有兴趣的朋友可以试一下。