好吃不够的菜品20款，道道经典下酒下饭，大口吃饭就是香( 三 ) 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前

做法：
1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒。
3.加入适量开水煮开、豆腐切成片，放入煮开、放入鱼片煮变色即可，加盐调味
台式泡菜
材料准备
卷心菜、胡萝卜、红辣椒、蒜头、白糖、白醋、盐、水
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做法：１）将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和１／４小勺盐混合均匀，晾凉；
２）卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁；
３）将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制１小时左右，至菜叶出水变软；
４）用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干；
５）将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁；
６）盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。
五花肉炒腐竹
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食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法：
1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4、泡发的腐竹挤干水份后切段。
5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8、调入适量生抽、老抽炒上色。
9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
10、最后放入葱段，调入适量鸡粉即可。
时蔬小炒
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材料：卷心菜、青红椒、胡萝卜、洋葱、香菇、豆腐干、米醋、盐、生抽、蚝油、食用油
做法：1、全部蔬菜清洗干净，沥干，切丝；香菇洗净，切丝；豆干切丝，
2、锅中烧开适量水，放入香菇丝，焯煮一两分钟，捞出沥干；
3、锅中倒入适量油，中小火炒香洋葱，再下胡萝卜炒至软身；将卷心菜丝，青红椒丝，豆干丝一起倒入，放入盐和少许生抽、蚝油调味，翻炒均匀，
4、出锅前淋入香醋即可装盘。
蒜香河虾
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做法：1.虾剪去头部尖刺及虾须，洗净沥干水分，放入1勺料酒腌制一会，把蒜切成蒜蓉，干辣椒切小圈，
2.虾里加入玉米淀粉，让虾均匀的裹上淀粉。
3.起锅烧油，烧至六成热，倒入虾，中小火炸至金黄酥脆，捞出虾沥油。
4.另起炒锅，放入豉油，放入蒜蓉，炒出香味，炒至金黄色捞出。
5.留炒蒜的油，加入干辣椒炒香，倒入河虾，加入蒜蓉、糖、椒盐翻炒均匀即可出锅。
一品山药
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【材料】：山药500克，豆沙馅100克，金糕条、青梅丁、葡萄干，瓜子仁等适量
【调料】：糖桂花、盐、水淀粉。
【做法】：
①：山药洗净蒸熟去皮碾成泥蓉，将铲入盘中制成直径13厘米高、4厘米左右的圆饼型，中间凹陷放入豆沙馅，另山药泥铺盖在顶上，并抹平上锅蒸熟透，撒金羔条等料。
②：将糖桂花、盐烧沸，用水淀粉勾芡呈蜜汁状，浇在山药饼上即可。