老广州的人气小甜点一定少不了这道QQ弹弹的椰汁马蹄糕 ， 丝滑中带着浓浓椰香 ， 每次去茶餐厅必点这一道 ， 百吃不腻！其实自己在家做也是超简单 ， 生浆一定要搅拌细腻 ， 减少粉质沉淀 ， 这样做出来的马蹄糕才会晶莹剔透 ， 口感顺滑 ， 周末有空一定要试试！
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材料和工具
马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶250ml、冰糖300克、清水500克、紫薯粉2克
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【蒸一蒸卷一卷，Q弹又爽滑，好吃容易做，周末的下午茶就是它啦】1、碗中倒入马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶250ml；
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2、搅拌均匀 ， 调成生浆待用；
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3、鹅妈妈钛晶锅中倒入300克冰糖、500克清水；
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3、不用搅拌煮至沸腾且冰糖融化；4、糖水倒入刚才搅拌好的生姜里 ， 边倒边搅拌均匀；
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5、取一部分生浆倒入另一口碗中 ， 准备做紫色的生浆；
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6、倒入2克紫薯粉；
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7、充分搅拌均匀（不同的果蔬粉可以做不同的颜色 ， 根据自己喜好来选择即可）；
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8、鹅妈妈钛晶锅中放入模具 ， 先倒入一层白色生浆 ， 摇晃平整后蒸10分钟左右；
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9、蒸至白色生浆定型 ， 在上面舀入一层紫色粉浆 ， 蒸10分钟左右；
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10、蒸至紫色生浆定型后关火取出；
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11、微微晾凉后从一头卷至另一头；
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12、卷好切成小段即可享用啦 ， 如果是在夏天可以放进冰箱里冷藏一下 ， 口感冰冰凉凉；
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13、咬一口 ， 纵享丝滑 ， 浓郁的椰香扑鼻 ， 口感Q弹滑嫩；
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14、还可以一层层手撕着吃 ， 这道茶点自己在家就能做 ， 也还可以叠加多层 ， 不用卷起 ， 撒点桂花酱 ， 也是别有一番滋味！
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• 冬天就想要吃这面食，面饼筋道，馅料鲜香，卷一卷，方便又好吃
• 外酥|猪肉这样做太香了，加腐皮一卷一炸，外酥里嫩，一盘不够吃
• 不揉面，南瓜用它卷一卷，煎一煎，外酥里糯又香又甜
• 滑嫩|蒸鸡蛋羹时，最忌直接上锅蒸，厨娘教你2招，像果冻般Q弹又滑嫩
• 简单|红豆裹进面团，擀一下卷一卷，上锅一蒸美味即成，香甜好吃又简单
• 白菜这样吃真过瘾，不发面不烫面，一折一卷就搞定，比包子还好吃