冬天就想要吃这面食,面饼筋道,馅料鲜香,卷一卷,方便又好吃

冬天就想要吃这面食 , 面饼筋道 , 馅料鲜香 , 卷一卷 , 方便又好吃
一转眼就已经是冬天了 , 这几天感觉到格外的寒冷 , 每到了寒冷的季节 , 就胃口特别好 , 这几天就特别想要吃这面食 , 于是赶紧动起手来 , 制作这个简单的美味 , 我们当地叫做卷饼 , 也有的地方叫做是春饼 。
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为什么叫做春饼 , 其实在中国的很多地方都有这个习俗 , 就是在立春的时候就要吃春饼 , 特别是一些北方的城市 。 用筋道的面饼将每位的馅料卷在一起 , 非常美味 , 而且制作春饼的面皮是有讲究的 , 做好的面皮是薄如蝉翼 , 半透明的状态但是还不会破 , 这样的面皮吃起来非常有嚼劲 , 特别好吃 。
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我们家就是地道的北方 , 所以也有立春德 时候吃卷饼的习惯 , 但是只要是美味就不能局限吃它的时间 , 这几天就是很想要吃这面食 , 于是就在家做这个美食给家人吃 , 卷一卷 , 方便又好吃 , 赶紧做起来吧 。
【菜品】:卷饼
【配料】:中筋面粉200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋2个、猪瘦肉适量、料酒2勺、姜末蒜末适量、甜面酱适量、老抽1勺、生抽2勺、盐适量、水适量、淀粉适量
【烹饪步骤】:
1、首先和面 , 将中筋面粉和适量的清水和成一个光滑的面团 , 在和面的时候面粉中加入一点点盐 , 这样和好的面饼是很筋道的 , 和好之后将面团醒30分钟 。
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【冬天就想要吃这面食,面饼筋道,馅料鲜香,卷一卷,方便又好吃】2、醒好的面团分成大小均等的小剂子 , 然后像擀饺子皮那样将面团擀成饺子皮大小 , 先不要太薄 。
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3、将后将擀好的饺子皮叠在一起 , 每叠一层就用小刷子刷上一层食用油 。
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4、大约6张到7张面饼 , 然后将面饼的两边轻轻用手按一下 , 然后开始擀薄 , 尽量是越薄越好 , 我一般=都擀成大约8寸的蛋糕大小 。
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5、 蒸锅中加入适量的清水 , 然后做好的面饼放入蒸锅中蒸熟 , 大约需要15分钟的时间 , 蒸好之后取出来 , 这个时候的面饼就能够一张一张分开了 。 猪肉切成肉丝 , 最好选用纯瘦的猪肉 , 然后再肉丝中加入2勺料酒、生抽、老抽、一个蛋清和适量的盐抓拌均匀 , 腌制20分钟 。
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7、锅中加入适量的食用油 , 然后将姜末和蒜末放入锅中煸炒一下 , 再将猪肉丝放入锅中翻炒 , 直到变颜色 , 炒熟 。
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8、 加入适量的甜面酱和少许的清水 , 再加入适量生抽和老抽调颜色 , 直到粘稠了就可以关火盛出来了 。
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9、锅中加入少许的食用油 , 将豆芽和韭菜翻炒 , 炒出之后盛出来备用 。 将黄瓜切丝 , 胡萝卜切丝 , 鸡蛋摊饼之后切丝 。 所有的材料全部准备好了之后 , 就可以用面饼卷起来食用了 。