外酥|猪肉这样做太香了,加腐皮一卷一炸,外酥里嫩,一盘不够吃

外酥|猪肉这样做太香了,加腐皮一卷一炸,外酥里嫩,一盘不够吃】我是个无肉不欢的人,几天不吃肉感觉整个人都不好了。虽然现在的猪肉价格还是很贵,但是该吃还是得吃,就去菜市场割了30块钱的,先过过嘴瘾。猪肉的做法那真是太多了,可以炒菜、做馅,今天来个比较有特色的做法,和腐皮一卷,再一炸,做成粿肉,外酥里嫩,那叫一个香。
 外酥|猪肉这样做太香了,加腐皮一卷一炸,外酥里嫩,一盘不够吃
文章插图
这粿肉是潮汕地区的一个特色,深受当地人的喜爱。尤其是用来当下酒菜的话,3瓶米酒都不够喝,实在是太香了。可惜我们这里不太常见,只能在家尽量复刻一下了。接下来分享给大家的这个粿肉的配方做法比较正宗,让你足不出户就能品尝潮汕风味。做好的粿肉色泽红亮,看着都香。吃起来外面一层是酥脆的,里面的肉馅又香又嫩,那是相当的好吃了,馋肉的时候吃上一顿特别的解馋。
 外酥|猪肉这样做太香了,加腐皮一卷一炸,外酥里嫩,一盘不够吃
文章插图
所以啊,猪肉别只用来包饺子,试试做成粿肉,相当好吃下饭了,喜欢的话就一起来看一下做法吧。猪肉这样做太香了,加腐皮一卷一炸,外酥里嫩,一盘不够吃。
 外酥|猪肉这样做太香了,加腐皮一卷一炸,外酥里嫩,一盘不够吃
文章插图
【粿肉】
食材:猪肉、腐皮、马蹄、葱花、鸡蛋、面粉、食盐、五香粉、蚝油。做法步骤:
第一步:准备适量的猪肉,家里有绞肉机的就切成小块之后放到绞肉机里搅碎,没有的就自己剁,不用剁的太细,有点颗粒感口感更好;然后剥几个马蹄,也切碎,和猪肉馅放到一起,然后加上点葱花,打上2个鸡蛋,加上适量的面粉、一勺五香粉、适量食盐和蚝油,顺着一个方向搅拌均匀,搅上劲。
 外酥|猪肉这样做太香了,加腐皮一卷一炸,外酥里嫩,一盘不够吃
文章插图
第二步:腐皮切成合适的大小,在上面刷上一层清水,让腐皮软化,这样比较好卷,取适量的肉馅放到腐皮的一边,然后把它卷起来,尽量卷紧实,卷2圈就可以了,然后将腐皮切断,剩下的也都这样做好,做好放到冰箱冷冻一个小时定型。
 外酥|猪肉这样做太香了,加腐皮一卷一炸,外酥里嫩,一盘不够吃
文章插图
第三步:冻好的粿肉用快刀剁成块,起锅烧油,油温六七成热下入粿肉开始炸,中小火慢慢炸,炸至发黄,圆鼓鼓的就可以捞出来,然后等油温升高再复炸一遍,这样外皮就会很酥脆了,捞出控油装盘就可以了。
 外酥|猪肉这样做太香了,加腐皮一卷一炸,外酥里嫩,一盘不够吃
文章插图
我们的粿肉就做好了,外酥里嫩,鲜香味美,如果家里有金桔酱就更好了,粿肉蘸着金桔酱吃会更加的美味哦,喜欢的话就自己在家做做看吧。
以上就是小编今天分享的全部内容了,如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!