论盒购买！“网红”小串冰糖葫芦热销，郑州有店铺一天能卖7000多串河南商报见习记者金艾琳/文图冰糖葫芦

河南商报见习采访人员金艾琳/文图
冰糖葫芦在这个冬天，又以一种小巧精致的形象成为网红食品。它，就是小串冰糖葫芦。
将山楂处理干净，用精致的小签子将它们串联起来，每颗山楂中间配上糯米、板栗等辅料，再裹上刚刚熬好的糖浆，一串夹心小串糖葫芦就这样“闪亮登场” 。山楂的酸爽配上糖浆的清甜，又带有辅料自身的特色，一口咬下去，满满都是混搭的风味。
小串冰糖葫芦因为精巧的外形成为网红食品，与此同时，也带来了一连串对它的质疑：小串冰糖葫芦好吃吗？价格贵不贵？网红食品是不是过段时间就“熄火”了？
【小串冰糖葫芦热销，最高一天销售7000多串】
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“串格格”国贸360店的展示柜
小串糖葫芦一般以2到3颗山楂组合或水果组合为一串，河南商报采访人员经过走访发现，大部分的商家都比较推荐“论盒购买” 。规定一盒糖葫芦有几串，消费者可以在规定的串数中选择自己心仪的口味。一盒小串糖葫芦一般有5串，价格区间集中在15到22元。如果想要选一串“尝尝鲜” ，也是可以的。只是一串迷你糖葫芦的单价较贵，在3-5元左右。
糖葫芦在冬季销量增加本是常事，而小串冰糖葫芦的热卖更具有“网红”气质。
河南商报采访人员在某平台上搜索“小串糖葫芦”发现，小串糖葫芦无论从口味选择、做法、打卡拍照都有详细的图文、视频输出。一些顾客也是因为在网上看到才来购买并打卡的， “网上不是可火吗？我就来试试。 ”在正弘城购买完一盒小串糖葫芦的于女士告诉河南商报采访人员。
“从开业到现在，咨询加盟的电话已经接了三四百个了。 ”河南串格格餐饮管理有限公司执行董事何晓丽介绍，串格格在九月底进入到正弘城，平时的销量能在5000到6000串。周末的时候，保守估计有7000到8000串。
“串格格”近期在大卫城、新田360广场（郑州国贸店）都开设了店铺。而除了河南的本土品牌在扩大，外来的品牌也在不断入驻郑州。石家庄的冰糖葫芦品牌“喜识” ，也在正弘城地下一层的“食光里”开了一家店。
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喜识冰糖葫芦正弘城店
【一盒十几元到二十几元，网红小串的定价合理吗？】
“一盒20多太贵了，一串大糖葫芦不香吗？”
“大串糖葫芦一个人吃不了浪费啊，小串可以吃好几种口味。 ”
可以看出，关于小串糖葫芦的质疑，焦点还是在于它的价格和品质是否相匹配。
河南串格格餐饮管理有限公司执行董事何晓丽告诉河南商报采访人员，小串冰糖葫芦对工艺有着较高的要求。小串糖葫芦有各种的馅料，多大的山楂可以搭配多少的馅料综合起来口味会更好，酸甜更适中，这些都是做了标准的，在配比上有科学的考虑。传统的大串糖葫芦相对而言，没有那么精细。
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水果组合的小串冰糖葫芦
除了工艺上的增值，网红食品对于心理上的增值也有迹可循。 “定价其实没毛病，（小串糖葫芦）除了食材本身的价值，更多的是情感的一些东西。 ”食品产业分析师朱丹蓬这样说，购买带来的愉悦感以及社交的功能其实也包含在内。
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（来购买小串冰糖葫芦的顾客）
“没吃过想尝尝，因为是吃的东西所以没感觉贵。 ”一位刚从喜识购买完小串冰糖葫芦的女性顾客告诉河南商报采访人员。