葱姜炒蛏子：美味的吃法，简单的做法葱姜炒蛏子：美味的吃法

葱姜炒蛏子：美味的吃法，简单的做法
蛏子这种食材说真的，如果不是经常吃的话，还真的是做不好。别看这种海鲜食物虽然不是特别的名贵，但是如果你吃的次数比较少，还真的是很难掌握好做它的精髓。海鲜食物一般都是吃它的鲜味，就是用一些简单的方法，蒸或者是煮等方法来让海鲜食物经过最简单的加热之后变熟，这样就能够呈现出它非常鲜美的一种味道来。虽然说一般复杂的做法也是可以让海鲜有不错的味道，但其实还是那些非常简单的方法做出来的味道给人一种最正宗的感觉。葱姜炒蛏子就是用最简单的食材和爆炒的方法来做蛏子，味道那是一个美，而且营养价值也丰富。
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海鲜类的食物都是含有特别丰富的营养物质，蛏子也不例外，和其他海鲜食物所具有的蛋白质等高营养物质都具备。这道葱姜炒蛏子没有使用太多的食材，就是用葱姜等几种简单的调味料来制作，但是能够做出来的味道还是非常不错的。因为葱姜的味道可以让腥气味得到消除，那么就剩下蛏子非常鲜美的味道了。除了这个去腥提味的作用外，葱姜在这道菜中还有特别的功效，那就是利用自身比较驱寒的功效，来让蛏子寒性大的问题得到改善。海鲜类的食物都是不能多吃，因为寒性太大，但是加入了葱姜之后就会好很多。葱姜炒蛏子不会做的就看下面的介绍。
配料：蛏子500克，大葱一根，香葱一把，姜一块，白酒20毫升，干辣椒4个，白糖一勺，盐4克。
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步骤一：蛏子买回来之后不能够马上就做菜用，还是要先清洗一下，清洗蛏子跟蛤蜊差不多，都是要用淡盐水浸泡一下，这样让蛏子中的泥沙得到很好的消除，这样才能够做菜。要不然吃到嘴里都是沙子，葱姜等食材都切好备用。
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步骤二：吐沙后的蛏子要先用水煮一下，起锅烧水，冷水下锅，煮到蛏子完全的张口，然后把肉给取出来。
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【葱姜炒蛏子：美味的吃法，简单的做法】步骤三：起锅烧油，油可以稍微的多一些，这样炒出来的蛏子更香。
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步骤四：油温六成的时候下大葱和干辣椒一起翻炒，要让葱香味给炒出来才行。
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步骤五：炒出香味之后把蛏子放到锅里翻炒，同时放盐、糖和白酒一起，要快速的翻炒，这个时候用的是大火，翻炒的稍微慢一些就会让肉的味道变味。
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步骤六：炒好蛏子之后捞出，但这还不算完，重新起锅烧油这次把香葱切段之后放到锅中炸，要炸出葱油来。
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步骤七：炸出香味之后就把蛏子放回锅中重新翻炒一下，只要葱油和蛏子充分的融合了就可以出锅了。
这种做法是把炒好的蛏子再次回锅，如果是嫌麻烦的话，也可以不用回锅，直接是把炸好的葱油淋到蛏子上，这样也是能够有不错的味道。根据自己的口味习惯来选择就好。但不管是哪种方法，葱香味一定是要炸出来才行。