天冷多吃此菜，10块钱一麻袋，做成丸子，软糯香甜，做1顿吃1个月天冷多吃此菜，10块钱一麻袋，做成丸子，软糯香甜，做1顿吃1个月，红薯是我们这边这个季节的当季菜，这个时候的红薯价格非常的便宜，我们这边的红薯才几毛钱一斤，10块钱能买一大麻袋，所以这个时候我家总会买上一袋子红薯，保存好了可以吃到来年的春天。秋冬季气候干燥，多吃点红薯是非常好的，不但可以高免疫力还能暖身暖胃，这个时候也是我家吃红薯最多的时候，它的做法也是多种多样的，一般最常见的做法就是烤着，蒸着，将它熬成粥，今天我来给大家分享一道南瓜红薯丸子的做法，红薯和它是绝配，上锅一蒸软糯香甜，暖身暖胃，孩子一顿吃一盘。
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南瓜也是我们生活中常见的食材，它的营养一点也不比红薯少，下面我就用红薯和南瓜来为大家做这道美食，红薯和南瓜是绝配，上锅一蒸软糯香甜，暖身暖胃，孩子一顿吃一盘，既有南瓜的清香，又有红薯的香甜味，是超级好吃的一道丸子的做法，首先就来准备一下所用到的食材，准备半碗豆子，家里有什么豆子就用什么豆子，今天我就用婆婆种的绿豆，纯天然的哦！将它泡发一晚上。红薯和南瓜分别将它们用清水洗净，然后用刀去掉皮，切成薄片放在锅里，泡好的豆子同样放在锅里，将它们都上锅蒸熟。蒸的时候开大火蒸20分钟左右。将蒸熟的南瓜和红薯都放在一个大一点的盆中，用勺子将它们按压成红薯南瓜泥，然后将蒸熟的豆子也倒进去，分次加入200克的糯米粉，每次加完都充分的搅拌一下，搅成面絮状之后再下手揉成面团，揉的时候不要太用力，因为糯米的黏性比较差，太用力揉的话会很容易散开，将面团直接放在案板上搓成长条，分成3-4个小段，再将每一小段都搓成小细条，再用刀将它切成小剂子，然后再将每一个小剂子都搓成圆球，全部做好之后放在一旁备用。
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锅中倒入水，将做好的红薯南瓜面团下锅煮熟，煮的时候火候要掌握好，开大火煮，在煮的过程中要勤用铲子翻动，开大火煮至丸子沸腾的时候淋入适量的凉水，重复这样的动作3-4次，每次煮开之后都要加点凉水，煮好之后将丸子捞在凉白开水里，将它泡一下，目的是防止将它粘连在一起，不要泡的时间太长，大约1分钟左右就将它捞在碗中备用。
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锅里倒入半碗清水，加入大约50克左右的红糖，红糖的量不是固定的，大家可以根据自己的喜好来添加，将红糖熬至完全融化倒入刚才准备好的丸子，晃动一下锅，让丸子的表面都能裹上一层糖液，一直熬到糖液稍微变得有点粘稠，就可以出锅装盘了，最后撒上适量的白芝麻点缀一下，红薯南瓜丸子就这样做好了。
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这样做的红薯南瓜丸子口感非常的软糯，营养也很丰富，好吃又滋补，当做一道菜来吃或者是早餐都是很不错的，我们吃多少就煮多少，吃不完的丸子可以撒上适量的糯米粉晃动均匀，装进干净的袋子里放在冰箱里冷冻保存就可以了。想吃的时候拿出来煮一下就可以了。
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