冬天很多人爱吃的烤薯，多数人第一步就错了，加上它好吃到爆跟大家分享过几款栗子甜品

跟大家分享过几款栗子甜品，果香绵密的风味太适合秋冬了。其实冬天还有另一口不得不提的甜蜜，就是烤红薯啦！
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不过现在街边的烤红薯，动辄近10元一斤的价格已经让我“高攀”不起了。以往觉得在家花一个小时用烤箱烤红薯太费电，如今一比较，这一小时的电费简直就是小意思啊。
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自己烤红薯看着简单，网上的食谱做法也是各有各的不同。包锡纸的、提前扎洞的、泡温水的，还有不同的温度、不同的品种，看得我眼花缭乱选择障碍频发。于是，立志要烤出“全网最甜红薯”的我，开始了一次小实验。
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我将分别用同一种烤法来测试市面上主流的几款红薯品种，找出最甜的那一款。然后再用它来测试不同的烤法，结合起来，就能得到最甜烤红薯的做法啦。
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不同红薯品种
这次我在生鲜app上购买了5种最常见的红薯，我们先来看看它们各自的商品介绍。首先是最普通的红薯，一般个头都比较大，长得也有点糙。
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卖点很简单，红皮黄心软糯无丝，平时用来蒸、煮、烤都行。第二种冰糖心白蜜薯，在南方从没吃过白薯，这还是第一次购买。
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外形粗长，特色是在新疆哈密沙土上长大的，糖分累积高。第三种六鳌红蜜薯，软糯无筋会流蜜。
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特色是生长于海边的沙地，吸收了海水的天然盐分，俗话说加点盐会更甜。第四种烟薯，也就是来自山东烟台的红薯品种，据说是专门为烤红薯研发的。
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同样是沙地种植，皮薄软糯，香甜流蜜，水和糖的含量比较高。第五种秋田蜜薯，标榜的是“自然糖化21天” 。利用专业的红薯储存库，促进红薯淀粉转化为麦芽糖，关于糖化的内容我们后面还会提到。
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这五款红薯特色都非常鲜明，听起来也都很香甜的样子，那就进烤箱来一比高下吧！
烤制方法
我分别挑选了5款红薯中个头相近的。
像六鳌红蜜薯和白薯这两款天生个头就大了很多的，就在后期增加烤制的时间，尽量保持其他条件相同。
洗干净后擦干，烤盘上垫锡纸，可以避免红薯流出的糖焦化后黏住烤盘的尴尬。
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烤箱220度上下火预热好后，放入红薯，摆在中层就可以了。先烤30分钟，然后翻个面，再继续30分钟。
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一共一个小时，红薯就烤好了，另外两个块头大的我额外多烤了10分钟。空气中早就充斥着焦糖的香甜了，接下来就进入试吃环节啦。