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炒肉时多加一步，鲜嫩美味不粘锅，孩子们抢着吃，美容养颜还滋补

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每一个女人都是从新手妈妈做起来的最开始的我们可能真的不会做法，甚至摸不清柴米油盐姜醋茶，但是当我们做了新手妈妈的时候总是会变着方法的给孩子们做一些吃食，让孩子们都健康的成长，合理的饮食才能更好的生活，免疫力增强了，孩子的身体也变得越来越好了，你们也开心，尤其是孩子们多吃一些海鲜食物，营养均衡搭配才是最重要的呢！现在的孩子在饮食上生活上也是非常注意的，那么除了平时的饮食之外还是会注意自己做饭时候的颜色搭配，和考虑到营养全面均衡的问题，所以饮食更要注意了呢！

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首先第1点：炒肉要好吃，不是随便切一切就下锅的，有的人喜欢吃肉，会把肉切大块儿，又大又厚，肉是放的不少，可是吃着不香，整盘菜既不美观也不好吃，所以切肉也很重要。个人觉得家常炒菜，最好是切片，切丝如果掌握不好火候很不但容易炒老，并且不如切片香味足，大家习惯切丝还是切片呢？切好的肉片切记不要直接下锅炒，先用刀背拍打2分钟左右，可以让肉质松嫩，炒的时候也会更入味，很多人都少了这一步，大家以后切肉片记得给肉来个“按摩”哦。拍打只是为了让肉更入味，要做到滑嫩还需要加点料。腌制肉片很多人都知道要用淀粉+料酒增加滑嫩感，但只加这两样是不行的，很容易出现粘锅现象，并且一旦出现粘锅后容易炒老炒糊，所以肉片入味好吃还要多加这两样。

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第2点：腌制肉片的时候除了加淀粉，还要加点盐和一个鸡蛋清，这样肉片才会更加入味可口，盐是入味的，蛋清和淀粉是增加滑嫩口感，这样炒出来的肉片晶莹剔透，不但好吃看起来色香味俱全。

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第3点：腌制大约10分钟左右就可以下锅烹饪了，炒之前一定要先用油焯一下然后再炒，这就是今天要讲的重点，不要直接下锅炒，多加一步，就是焯油这一步，这也是滑嫩的关键，用油焯过的肉片绝对不会再出现粘锅现象了，记住这简单的三点，保证炒肉滑嫩好吃不粘锅。

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好了这样实用又营养的辣椒炒肉就做好了呢！喜欢的朋友赶紧做给家里人吃吧！美容养颜还好吃，最重要的是营养价值也是非常高的呢！你喜欢这样吃吗？你在做辣椒炒肉的时候会有什么技巧呢！