有滋有味|回味悠长的几道家常菜，鲜香好吃解馋下饭，一家人吃得有滋有味下饭|回味|鱼块|青红椒|家常菜|中薪

啤酒焖酥鱼

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食材：草鱼500克、啤酒一罐、青红椒各一个、姜蒜葱、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油做法 1、草鱼去大骨，切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松。 2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。 3、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦。 4、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味。 5、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油。 6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块，大火收汁即可

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干煸藕条材料：藕1节、吉士粉、玉米淀粉、盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、油、芝麻做法：1、藕洗净去皮，切成细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，把藕条泡在水里，加几滴白醋备用。2、葱、姜、干红椒切丝，蒜拍碎。3、捞出藕条，沥干水分，均匀的撒玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉。4、炒锅烧油，烧至五成热，下入藕条炸至变色，捞出沥干油。5、待油温再升至八成热，放入藕条复炸一次，炸至金黄色，捞出。6、锅中留底油，爆香干辣椒和花椒，再放入葱、姜、蒜炒香。7、下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和芝麻炒2分钟即可。

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鱼香肉丝1、准备食材，干木耳、瘦肉一小块、胡萝卜、青椒、葱、蒜。2、干木耳放入盆中温水泡发，泡好揪成小朵洗净控干备用（木耳一定要控干水分，不然下锅就炸），胡萝卜和青椒切成丝，葱姜蒜切成末备用。3、瘦肉洗净切成丝，放入碗中加入适量的白胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、老抽抓拌均匀放在旁边至少腌制15分钟等待入味备用。4、调酱汁：碗中加入适量的陈醋、生抽、淀粉、白糖、清水搅拌均匀备用。5、锅中加入适量食用油，油热下入肉丝快速翻炒滑散，变色后盛出备用。锅中底油加入胡萝卜和少量豆瓣酱翻炒至胡萝卜断生，加入葱蒜木耳青椒下去一起翻炒，炒熟后下入肉丝翻炒均匀，倒入刚才调好的酱汁快速炒匀后大火收干汤汁即可。