5道懒人早餐,做一次7天不早起,天天不重样,随吃随做,真方便( 五 )
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8、如果你喜欢卷着吃 , 还可以烫两片青菜 , 煎一个荷包蛋 , 卷起来后就是非常营养的健康早餐了 , 其实这张饼直接吃也非常香 , 外酥里软 , 层次分明 , 不信你看 , 一层一层的都可以撕着吃 , 非常的柔软!
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┄【香酥手撕饼】┄今天我们来做一个深受大家喜欢的早餐美食 , 饼身香酥可口层次多 , 越嚼越香;
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〖 食材清单 〗
面团:面粉300克、盐3克、温水170毫升
油酥:面粉30克、盐3克、热油40克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面:面粉300克、盐3克、温水170毫升 , 上手揉面 , 这个面团是偏软的 , 基本揉成形后先醒10分钟 , 10分钟后再来揉就很容易揉光滑了 , 简单省力;
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2、我们把这个面团用食用油封一下 , 再用保鲜膜包起来醒发2个小时 , 面团儿醒发的时间越长 , 延展性就会越好;
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3、做一个油酥:面粉30克、盐3克、热油40克 , 拌匀;
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4、面团也醒好了 , 整理下 , 分成四个小剂子
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继续揉一揉 , 揉光滑后开始擀面 , 先压一下 , 擀开擀薄 , 擀成一个长方形的面片 , 抹上油酥
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卷起 , 排出里面的空气 , 从中间切开 , 抻长 , 重叠在一起 , 压紧实一点 , 从一头卷起来 , 收尾处压一下 , 放最下面 , 小面饼就出来了;
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5、这样做出来的面饼层次非常多 , 全部做好后先不着急擀 , 让它松弛20分钟 , 20分钟后再来擀 , 这时候就很容易擀开擀薄了 , 一点都不费劲 , 我们的面饼生坯就做好了;
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6、全部擀好后就可以烙饼了 , 我个人更喜欢用平底锅烙饼 , 多倒点油 , 放入面饼 , 盖上盖子用大火烙一分钟
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大火烙出来的饼会更柔软一些 , 一分钟后给它翻个面儿 , 盖上继续烙 , 继续烙一分钟 , 继续翻个面 , 烙至表面有点焦黄就可以出锅了;
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7、大概三四分钟就可以出锅 , 具体时间还要看饼的厚度 , 这个饼吃起来外层是酥脆的 , 吃起来真的特别香 , 内层吃起来非常柔软 , 放凉了也不会变硬 , 撕开一层一层的 , 层次非常明显 。
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