大家好 ， 我是秀厨娘 ， 一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘 ， 每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法 ， 如果您也喜欢做美食 ， 欢迎关注 ， 我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验 ， 互相学习 ， 为家人和朋友做出更营养健康的美食 。
导语：炖牛羊肉时 ， 多加2样东西 ， 肉质软烂入味不塞牙 ， 大厨诀窍真管用！
冬天 ， 是进补的好时节 。 要多给家人吃一些蛋白质丰富的肉类食品 。 在猪肉、牛肉、羊肉和鸡鸭鱼肉中 ， 牛肉是一个不错的选择 。 牛肉不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 。 牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维 ， 以及多种维生素和矿物质 。冬天常吃牛肉对身体特别好 ， 是寒冬里的补益佳品 。
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【炖牛羊肉时，多加2样东西，肉质软烂入味不塞牙，大厨诀窍真管用】广州：一个月卖30吨的大闸蟹蟹王
很多朋友喜欢吃牛羊肉 ， 但是一般都是买煮熟的牛羊肉吃 ， 因为自己在家做 ， 花费3个多小时 ， 做出来的牛羊肉 ， 总是没有外边买的那么软烂入味 。 以前 ， 厨娘也被这个问题困扰 。 有一次 ， 我和做了20年厨师的表叔 ， 讨教了经验后 ， 这个问题就解决了 。 原来 ， 要想牛羊肉快速软烂入味 ， 在炖牛羊肉时 ， 加入几片山楂干、几块陈皮就可以 。 这两味食材 ， 可以使牛肉很快就炖至软烂入味 。
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冬天 ， 此肉贵点也要常吃 ， 萝卜和它是绝配 ， 营养极高 ， 炖一锅真香！那么 ， 冬天牛肉怎么做才好吃呢？在冬季 ， 有一种蔬菜 ， 特别营养 ， 并且和牛肉一起炖 ， 特别好吃 ， 这种蔬菜就是萝卜！今天 ， 厨娘就用萝卜和牛肉 ， 和大家分享一下萝卜炖牛肉的家常做法！
【萝卜炖牛肉】
准备食材：牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱、姜、香叶、桂皮、八角、盐、生抽、冰糖、青岛啤酒、料酒、食用油 。
具体操作步骤如下：
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第一步：取一个盆 ， 加入适量的清水 ， 将牛肉放在水内 ， 浸泡30分钟 。 将血水浸泡出来 ， 然后控干水分 ， 切成边长为1.5厘米的小方块备用 。
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第二步：锅内加水 ， 冷水下入牛肉 ， 加入适量的姜片、料酒 ， 大火烧开后 ， 用勺子撇除浮沫 ， 然后将牛肉捞出 ， 控水备用 。
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第三步：热锅加油烧热 ， 油热后 ， 放入葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、小火炒香 。 炒至冰糖融化变成红褐色后 ， 放入沥干水分的牛肉块 ， 加入生抽 ， 中火不停的翻炒 ， 翻炒至牛肉上色 。
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第四步：牛肉上色后 ， 加入一罐青岛啤酒 ， 在炖鸡、鸭、鱼肉时 ， 加罐青岛啤酒 ， 去腥效果要比料酒好很多 。 然后 ， 加入足量的开水 ， 水要没过牛肉 。
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第五步：大火煮开后 ， 将牛肉和汤倒入汤锅内 ， 转小火炖 。 这时 ， 可以加入几块山楂干 ， 几块陈皮 ， 这样牛肉炖40分钟左右 ， 就特别软烂入味了 。
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