2、焯水除了是为了去除苦涩味以后，另外一个作用是煮熟柚子皮，时间不要太久，柚子皮煮烂了不好吃。
3、味道的部分，主要就是以汤汁来决定的，柚子皮就像是海绵一样，一瞬间就可以把汤汁的味道给吸进去了，所以这个汤汁的调配还是很重要的。
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