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值得一提的是 ， 本次北京米其林榜单新增两项大奖——米其林服务奖及米其林北京年轻厨师奖 ， 分别由厨师刘时龄（新荣记 新源南路）和Jing餐厅的法国主厨Julien CADIOU获得 。 不仅如此 ， 米其林还首次在北京公布“绿星奖” ， 自此 ， 中国以北京为起点 ， 成为继法国、斯洛文尼亚、日本之后的第四个颁发此殊荣的国家 。 而这一殊荣最终颁给本年度米其林榜单的最大赢家：京兆尹（2021米其林三星） 。

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米其林中国总裁等为米其林三星获奖餐厅颁奖
作为两届米其林北京指南都名列前茅的餐厅 ， 京兆尹吸引了所有人的目光 ， 提供素食菜肴是京兆尹的一大亮点 ， 行政总厨尹浩和甜品总厨尹莲是一对兄妹 ， 出生于三代同堂的美食世家 ， 尹浩认为人们未来的饮食应该倡导环保和健康 。 京兆尹每日从当地有机农场购入时蔬；为减少资源消耗 ， 他们已实施了有利于环境保护的措施 ， 并在社区活动中持续推广可持续发展的生活方式 ， 通过美食传递健康的生活理念 ， 这是米其林评审们认为极为可贵的一点 。

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疫情给全球的餐饮业带来巨大影响 ， 大环境导致今年米其林在多地的颁奖计划推迟、调整或者取消 ， 而北京的摘星时间却比去年提前了12天 。 对于快要过去的2020年 ， 米其林指南国际总监格温达 普勒内克（Gwendal Poullennec）感慨道 ， “在非同寻常的2020年 ， 米其林评审员们为北京餐饮人在困境中所展现的乐观精神和一如既往的热情和才华赞叹不已 。 作为千年古都和文化中心 ， 五湖四海的饮食文化在这里碰撞融合 。 北京餐饮的多元跨度、丰富层次和深厚底蕴令米其林评审员们叹为观止 。 这也是北京城市性格的体现 。 在北京 ， 餐厅和厨师步履不停 ， 持续进取 ， 展现出他们对可持续美食发展的担当和信念 。 ”而此次颁发“绿星奖”给以素食为特色的京兆尹 ， 也是对可持续美食这一信念的体现 。
而在活动上 ， 米其林中国总裁、首席执行官伟书杰也表示 。 “在这个特殊的年份里 ， 我们发布新一版的北京米其林指南 ， 借此机会表明我们与本地餐饮行业同衣同袍的决心 ，可持续发展 ， 人人有责 。 站在企业的角度 ， 米其林认真对待可持续发展这一课题 。 ‘人人享有可持续发展’是米其林战略的基石和支撑 。 未来的米其林将是一切皆可持续的米其林 。 ”

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