米其林指南|北京2021米其林美食指南发布，有网友质疑米其林是否懂中餐？( 三 ) 米其林指南|餐厅|新荣记|厉家菜

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三、网友基本质疑：米其林不懂中国菜！

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看看米其林中国区总裁回复：严格按照米其林标准评选，尊重不同的意见！

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米其林指南也公布了2021北京米其林“餐盘奖”（共51家），以及“必比登”推介餐厅（共17家）。 1996年推出的“必比登推介”榜单一如既往推介经济实惠的美味餐厅——指那些北京人均消费在300元人民币或以下，可以吃到三道菜式不包括饮料的餐厅，如去年上榜的“尹三豆汁店”、北新桥卤煮店都是深藏在胡同巷口的亲民小店。今年， 3家新入“必比登”榜的餐厅包括供应传统炭火涮羊肉的牛街清真满恒记、供应各式重庆面食和小吃的胖妹面庄，以及北京老字号同和居(月坛南街) 。
“必比登”推介餐厅完整榜单
（排名不分先后，加粗为新增）：
爆肚金生隆、宝源、功德林、静一（西城）、Keaami、柴氏风味斋 (海淀)、柳泉居、方砖厂69号炸酱面、荣小馆 (百子湾南二路)、红馆、天厨妙香素食 (朝阳)、玺源居 (前门大街)、胖妹面庄、牛街清真满恒记、同和居(月坛南街) 。
2021北京米其林“餐盘奖”完整榜单
1949·全鸭季、祈年8号、Amico、聚（Azur by Mauro Colagreco）、羊大爷涮肉（麦子店西街）、百味园饺子馆、匠牛饺子、花开素食（东城）、柏景轩、鸢尾宫1893、紫膳、意味轩、恰（南三里屯路）、德缘（大栅栏西街）、锦庭、老北京炸酱面大王（东兴隆街）、福满园（新源里）、孚道、国贸79、东煦·炉端酒汤、海天阁、禾家、老干杯、叶叶菩提（光华路）、乐·墨瑞、Ling Long、长安壹号、福楼、文华扒房、Opera Bombana、四季民福（工体东路）、金阁、曲廊院、全聚德（前门大街）、拉兹、程府宴、左岸、三清谭、香宫、苏帮袁（将台路）、夏宫、桐寿司、和木私厨（西城）、同春园、Trb Hutong、沃夫冈牛排馆、梧桐、新明园、玉、裕德孚。

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自2016年开设米其林餐盘榜单以来，评审员在北京广泛搜寻食材新鲜、烹调用心、菜肴美味的餐厅，为美食爱好者提供了丰富的美食选择。 2021年北京米其林餐盘榜单共收录51家餐厅，囊括逾20种菜系，最终评选出米其林认可的最佳餐厅。