在哪里吃到地道的北京早点( 六 ) 谢邀现在比较

不过早上有糖油饼、肉沫烧饼可以解馋。

4、炒肝赵记
这家也是老店了，北京现在卖炒肝的不少。我目前最认头他家。
按说1862年的会仙居与1933年天兴居合并之后应该是最老的炒肝名店。但是经过停后再业，味道大不如前。炒肝赵有一说是1855年的老传承，实是难以考察。不过回头就看吃食。
他家的炒肝也是规矩的小碗，以前都不用勺子，小铺子哪有条件那么全乎的。转碗吸溜着喝就好，碗边的部分凉的快，也不影响中间质感。
这就要求功夫。
做稀了，跟喝水似得，不仅没味还不解气。
太稠了，吸着不利落，成坨儿不方便饮食，滋味也融不透。
他家这个稠厚均匀，肠、肝比例合适，不会觉得汤中无物，又不会像是吃炒菜那么繁琐。满足
另外他家的包子也不错。其实从形制上看有些天津风格。褶子大开大合，但是均匀协调。肉馅香有油汁，打馅儿用了功夫。价格也便宜。

5、汇兴居老北京卤煮炒肝包子
名字挺长，但基本业务都写清了。
论炒肝比炒肝赵差了一点，但还是可以吃。东西干净。早上也有糖油饼算不得精彩都是无功无过。不过包子还是不错滴，肉够香，包子够软够绵。
卤煮不是一早就有，早点也要10点半。这家整体水平在标准以上，胜在干净价廉。

6、增盛魁小吃店
隆福寺附近的老生意了，大家伙早上都认他家。东西便宜的不像话。
门钉肉饼可人疼，大烧饼夹糖油饼也是老客们的大爱。
尤其豆腐脑，豆腐滑嫩香绵，卤子料够足，有肉沫的卤子而今着实难找

7、南来顺
首推的老字号小吃馆子之一。小吃品种很全，技艺来说在如今京城来说也是拿的出手的。多是经典老手艺传承下来，东西实在亲民，味道好。

记得小时候包括鸿宾楼也都是早点的。其实现在华天旗下的老字号饭庄许多也都有早点，离我家近的烤肉宛，羊杂、包子也挺喜欢，护国寺开的多了水平下降厉害跟庆丰一般吃个放心吃个便捷而已。
黑窑厂以前还比较喜欢，但就是普通京味早点，糖油饼尚可，我更喜欢夹一套（大火烧夹油饼咸菜丝），没传的那么血乎。偶尔有闲吃吃就好。不过据说这次整治也拆换了地方，貌似还有枪版出现。。。
老北京的一些吃食确实越来越少见，尤其早餐利润不大。做的人也少了。有空还是抓紧吃吃，说不定哪天就吃不到嘞。。。