央视新闻客户端|婚宴、成人礼、自助餐……这些舌尖上的浪费你注意了吗( 六 ) 2018年

相比于消费端的浪费，食物从生产到加工链条上的损失却鲜为人知。来自国家粮食和物资储备局的数据显示，目前，我国粮食在储藏、运输和加工等环节，每年损失量达700亿斤，怎样减少这部分食物的损失和浪费，采访人员继续调查。
第三部分粮
储存、加工

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孙建龙，浙江湖州的种粮大户，从2013年开始，他的合作社承包了本村和隔壁村约3000亩田地。从水稻种植、收获，到加工成大米对外销售，合作社的订单越来越多，但问题也随之而来。

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采访人员：一年你这可收的产量总数有多少？
孙建龙：总共将近在3000吨左右。
采访人员：3000吨左右，因为我也看到了你这个院里边有多大面积，存的下吗？
孙建龙：像存储这方面，我是确实存不下。因为我合作社里面， 2012年建了两个粮仓，然后2016年又建了两个粮仓，总共4个圆筒粮仓，只存放了将近1200吨左右。
采访人员：1200吨，那还有1800吨左右。
孙建龙：还有1800吨，以前有一个农机仓库，将近有大几百个平方，然后现在把农机全部停在外面，然后把这些稻谷全部放在这里面。

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让孙建龙头疼的不只是粮仓，粮食对存储环境的苛刻要求，也超乎了他最初的想象。
孙建龙：我们储粮罐最好是温度能保持在20度以下。
采访人员：你观察到最高温度能到达什么程度？
孙建龙：有时候30度都有。
采访人员：就高温对这种稻谷有什么影响？
孙建龙：有的是直接烂掉了，有的是变成黄斑米了，人都不能吃了。
采访人员：就它很怕热。
孙建龙：对。像现在(2020年9月)这段时间天气比较热，我基本上要一个礼拜打三次风，基本上隔一天打一次，晚上半夜基本上12点以后开始打，打了之后，基本上到4点然后关掉。再往上的话，太阳快要出来的时候，那个热风又要吹进去了，所以比较麻烦的。

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夏季的湖州，气温高，湿度大，大量稻谷集中存储很容易变质。受存储条件限制，孙建龙每年10月收获的优质粮品种，必须在第二年5月前结束销售。
孙建龙：就是说我不能一年四季长期供应一些比较优质的品种。因为我们这边5月份、6月份之后那几个月是温度非常高的，我想来想去，没有地方去存放这些稻谷，包括我的圆筒粮仓，包括我的农机房仓库。后期有的客户想找我要买，那时候就买不到了，所以也是因为这个因素，有些客户可能会跑掉。
由于存储不当， 2016年，孙建龙的合作社有100吨稻谷变质，造成严重损失。去年，湖州市开始探索储粮新模式，这让孙建龙看到了希望。

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湖州市粮食和物资储备局副局长王坚：企业第一个，他少资金，没钱，因为什么，我们的粮食企业利润率很低，一个个都不是做得规模很大、资金很丰厚，第二个，他少仓库。然后我们国有企业有什么？我们有资金，收储资金政府保障了，我们有农发行支持。我们有仓库，不光有仓库，我们还有一套仓库的保管技术、保管人员都齐了。

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这里是湖州市级储备粮库，通过空调控温技术，粮食可常年在20摄氏度的“准低温”环境中储存。 2019年，湖州市开始采用“空仓招标”的方式，将市储备粮公司原本用于应急保障的部分国有粮食储备资源通过招标的形式，与粮食企业的市场经营需求达成合作。