央视新闻客户端|婚宴、成人礼、自助餐……这些舌尖上的浪费你注意了吗( 二 ) 2018年

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采访人员：当时怎么过？
宴会张罗人张坚：也是父母张罗的。
采访人员：会有什么仪式吗？
宴会张罗人张坚：有，对父母敬茶，拜娘娘，供三牲，都有。

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在我国浙江、福建等部分地区，过十六岁成人礼的习俗依然保留着。随着经济社会的发展，一些传统仪式不复存在，摆酒席宴请亲友成了最主要的表现形式。
晚上7点半，宴会进入高潮，每桌都有不同程度的食物剩余。有两桌一直空着，桌上的菜一动没动。

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采访人员：今天我看这两桌是人没到齐。
宴会张罗人张坚：我们当地流行一句话叫“请客容易请客难” 。
采访人员：这怎么讲呢？请客容易请客难。
宴会张罗人张坚：就是我花钱请你吃饭很容易，但是我请你这个客人很难。人数上确实不好控制，因为好日子大家都，办事的人家比较多。
采访人员：所以还是得留出富余。
宴会张罗人张坚：对，作为东道主，明明是十个人一桌的，挤两个人进去，那难为情啊。中国人的情面就是这个。
晚上8点，宴会接近尾声，宾客开始离场。餐桌上，一些菜仍有剩余，张坚招呼大家打包带走。

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采访人员：最后我看你打包，忙活半天，大概打了多少盒？
宴会张罗人张坚：打了20几份。
采访人员：后来怎么分的？
宴会张罗人张坚：我是让他们自己选择，但是蔬菜是肯定不打。就是荤菜，你愿意要的就拿走。刚才我让谁拿，大家都很自然地拿点，捡一点自己喜欢吃的都拿走了。
采访人员：是有过一个阶段大家不自然拿吗？或者是觉得难为情吗？有过这样的时候吗？
宴会张罗人张坚：有，我们这儿有句老话，你不能又吃又拿，就脸面上过不去嘛。
采访人员：现在基本上那种难为情的感觉没了？
宴会张罗人张坚：少了。你再一次次叫他的时候，他也推不了的，你叫我拿我也不客气了，我就拿走，所以基本上就是这样。
张坚说，近几年节约粮食的宣传越来越深入人心，剩菜打包正在被更多的人接受。剩菜打包是减少浪费的有效手段，但宴会依然是餐饮浪费的重灾区。在长兴，过去一段时间，民间宴会摆酒名目繁多， 30岁以后年龄中出现数字“9” ，要“摆酒” ，盖房子要摆上梁酒，甚至有些地方，幼儿园毕业要摆书包酒。

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长兴县文明办干部秦桂芹：我们这边的企业主、个体户比较多，腰包鼓了之后，那么等于说摆酒就多起来了。北方摆酒可能是去吃一餐就可以了，这里可能就是要吃一天，全家从中午吃，晚上吃，有的甚至吃三天的都有。
采访人员：摆酒一定会有浪费吗？
长兴县文明办干部秦桂芹：尤其是这种规模较大的，桌数较多的，浪费的可能性还是比较大的。全部吃光了在长兴人来看好像没有面子了，这种情况比较普遍。

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根据中科院地理科学与资源研究所近年的调研数据，我国婚宴酒席上，平均40%的食物被浪费，其他各类宴会如出生宴、满月宴、升学宴、乔迁宴等等，平均约30%的食物会被浪费掉。 “事件性宴会聚餐”是食物浪费的重点领域。

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中科院地理科学与资源研究所研究员刘晓洁：事件性消费就是指你这个是有目的的消费。非事件性消费，比如说就是吃一个工作餐，或者我就是为了吃饱这个饭，而不是围绕着某件事。